Borsch con acedera y huevo

Cookinero 3 mar. 2025

El plato nacional de la cocina eslava es, por supuesto, el borscht. Este plato se prepara en todo el mundo y a menudo se asocia con Rusia o con países de Europa del Este. Esta receta de borscht es bastante inusual y original. Para prepararlo, necesitarás un conjunto clásico de verduras, ¡así como pechuga de pollo para un rico caldo! El borscht con acedera y huevo será una gran adición a su mesa.

Cómo cocinar Borsch con acedera y huevo

Paso 1

Borsch con acedera y huevo

Cortar las patatas en cubos de tamaño mediano. Rallar las zanahorias y picar las cebollas.

Paso 2

Borsch con acedera y huevo

Cortar el puerro en aros. Picar el ajo y la acedera.

Paso 3

Borsch con acedera y huevo

Cortar la pechuga de pollo en trozos de tamaño mediano.

Paso 4

Borsch con acedera y huevo

Coge una cacerola, vierte en ella agua, pon la pechuga de pollo picada y hierve con la hoja de laurel.

Paso 5

Borsch con acedera y huevo

Coge una sartén y engrasala con aceite vegetal. Coloque las zanahorias, las cebollas, el ajo y los puerros en una sartén.

Paso 6

Borsch con acedera y huevo

Después de 20 minutos de hervir el agua, agregue las papas picadas al filete de pechuga. Añade acedera finamente picada a la sartén.

Paso 7

Borsch con acedera y huevo

Añade las zanahorias y las cebollas fritas a la sartén. Mezclar todos los ingredientes y cocinar durante 10-15 minutos más.

Paso 8

Borsch con acedera y huevo

Cortar el huevo de gallina cocido en trozos medianos. Añade el huevo de gallina picado a la sartén. Añade sal y pimienta negra molida al gusto.

Borsch con acedera y huevo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar espinaca o acelga como sustituto de la acedera, aunque el sabor será un poco diferente. La acedera tiene un gusto ácido, así que agrega un chorrito de jugo de limón para imitar su acidez.
Este borscht se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa para preservar la textura de los ingredientes.
¡Claro que sí! Reemplaza la pechuga de pollo con champiñones o judías blancas para proteína, y usa caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso.
Recaliéntalo en la estufa a fuego bajo o medio, revolviendo ocasionalmente. Evita que hierva con fuerza para que las papas y los huevos no se deshagan.
Sí, pero es mejor congelarlo sin los huevos. Divídelo en porciones, déjalo enfriar completamente y guárdalo en recipientes aptos para congelador hasta por 3 meses. Agrega huevos frescos hervidos al recalentar.
Acompáñalo con pan rústico, una cucharada de crema agria o una decoración de hierbas frescas como el eneldo. Una ensalada o verduras encurtidas también combinan bien con sus sabores.
Omite las papas y agrega más vegetales bajos en carbohidratos como calabacín o coliflor. Aumenta la proteína añadiendo más pollo o tofu.
Sí, puedes usar pollo precocido. Agrégalo hacia el final de la cocción para evitar que se cocine demasiado, y ajusta la sazón del caldo ya que el pollo precocido puede venir salado.
¡Sí! Agrega todos los ingredientes excepto la acedera y los huevos a la olla de cocción lenta a fuego bajo por 6-7 horas o alto por 3-4 horas. Revuelve la acedera y los huevos en los últimos 30 minutos.
Cocínalo destapado por 10-15 minutos adicionales para reducir el líquido, o aplasta un poco de las papas para espesar la sopa de manera natural.

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