Borscht con acetosa e uovo

Name: Borscht con acetosa e uovo
Total time: 1 ora e 40 minuti
Yield: 8
Cuisine: Bielorusso, Russo, Ucraino
Ingredients: Petto di pollo - 240 g; Patate - 360 g; Cipolle - 80 g; Carote - 100 g; Porri - 300 g; Uovo di gallina - 60 g; Aglio - 10 g; Acetosa - 50 g; Foglia di alloro - 2 g; Prezzemolo - 8 g

Cookinero 3 marzo 2025

Il piatto nazionale della cucina slava è ovviamente il borscht. Questo piatto è preparato in tutto il mondo ed è spesso associato alla Russia o ai paesi dell'Europa orientale. Questa ricetta del borscht è piuttosto insolita e originale. Per prepararlo vi serviranno le classiche verdure e del petto di pollo per un brodo corposo! Il borscht con acetosa e uova sarà un'ottima aggiunta alla vostra tavola.

Come cucinare Borscht con acetosa e uovo

Passo 1

Tagliare le patate a cubetti di medie dimensioni. Grattugiare le carote e tritare le cipolle.

Passo 2

Tagliare il porro ad anelli. Tritare l'aglio e l'acetosa.

Passo 3

Tagliare il petto di pollo a pezzi di medie dimensioni.

Passo 4

Prendete una pentola, versateci dentro l'acqua, metteteci dentro il petto di pollo tritato e fate bollire con la foglia di alloro.

Passo 5

Prendete una padella antiaderente e ungetela con olio vegetale. Mettete le carote, le cipolle, l'aglio e i porri in una padella.

Passo 6

Dopo 20 minuti di ebollizione dell'acqua, aggiungere le patate tritate al filetto di petto. Aggiungere nella padella l'acetosa tritata finemente.

Passo 7

Aggiungere le carote e le cipolle fritte nella padella. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per altri 10-15 minuti.

Passo 8

Tagliare l'uovo sodo in pezzi di medie dimensioni. Aggiungere l'uovo di gallina tritato nella padella. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

Borscht con acetosa e uovo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire l'acetosa con un'altra verdura a foglia in questa ricetta del borscht?

Sì, puoi usare spinaci o bietole al posto dell'acetosa, anche se il sapore sarà leggermente diverso. L'acetosa ha un gusto acidulo, quindi aggiungi un goccio di succo di limone per ricreare la sua acidità.

Per quanto tempo posso conservare questo borscht in frigo?

Questo borscht può essere conservato in frigo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda dolcemente sul fornello per mantenere la consistenza degli ingredienti.

Posso rendere questo borscht vegetariano?

Assolutamente sì! Sostituisci il petto di pollo con funghi o fagioli bianchi per le proteine, e usa brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore più ricco.

Qual è il modo migliore per riscaldare il borscht senza rendere gli ingredienti molli?

Riscalda sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Evita di farlo bollire vigorosamente per non far sfaldare le patate e le uova.

Posso congelare questo borscht per usarlo più tardi?

Sì, ma è meglio congelarlo senza le uova. Porzionalo, lascialo raffreddare completamente e conservalo in contenitori adatti al freezer per un massimo di 3 mesi. Aggiungi uova fresche bollite al momento di riscaldarlo.

Cosa posso servire con questo borscht per un pasto completo?

Abbinalo a pane croccante, una cucchiaiata di panna acida o una guarnizione di erbe fresche come l'aneto. Un'insalata o verdure sottaceto sono anche ottimi abbinamenti.

Come posso modificare questa ricetta per una versione low-carb?

Evita le patate e aggiungi più verdure povere di carboidrati come zucchine o cavolfiore. Aumenta le proteine aggiungendo più pollo o tofu.

Posso usare pollo precotto per risparmiare tempo?

Sì, puoi usare pollo precotto. Aggiungilo verso la fine della cottura per evitare che si cuocia troppo, e regola la stagionatura del brodo poiché il pollo precotto potrebbe già essere salato.

È possibile preparare questo borscht in una slow cooker?

Certamente! Metti tutti gli ingredienti tranne acetosa e uova nella slow cooker a bassa temperatura per 6-7 ore o alta per 3-4 ore. Aggiungi l'acetosa e le uova negli ultimi 30 minuti.

Cosa posso fare se il mio borscht risulta troppo acquoso?

Fallo sobbollire senza coperchio per altri 10-15 minuti per ridurre il liquido, oppure schiaccia leggermente alcune patate per addensare la zuppa naturalmente.

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