Borscht senza cavolo

Cookinero 18 apr 2025

Tra i principali ingredienti vegetali ci sono il cavolo e le barbabietole. Tuttavia, se non vi piace il sapore del cavolo nel borscht, potete preparare questo piatto secondo la nostra ricetta. Per il brodo consigliamo la carne di manzo, ma è possibile prepararlo anche con altre carni, come pollo o maiale.

Come cucinare Borscht senza cavolo

Passo 1

Borscht senza cavolo

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 2

Borscht senza cavolo

Tritare l'aglio.

Fase 3

Borscht senza cavolo

Grattugiare le carote e le barbabietole con una grattugia a fori grossi oppure tritarle molto finemente.

Fase 4

Borscht senza cavolo

Tagliare le patate.

Fase 5

Borscht senza cavolo

Per preparare il brodo, cuocere la carne di manzo in acqua salata per 35-40 minuti. Dopodiché bisogna togliere la carne e tagliarla a pezzi.

Fase 6

Borscht senza cavolo

Soffriggere le carote e le cipolle. Poi aggiungete le barbabietole grattugiate.

Passo 7

Borscht senza cavolo

Versate nella padella mezzo bicchiere di brodo caldo, il concentrato di pomodoro e l'aglio, sale e pepe a piacere. Lasciare sobbollire le verdure per 5-7 minuti. Assicuratevi di mescolare.

Passo 8

Borscht senza cavolo

Aggiungere le patate al brodo. Quando la zuppa riprende a bollire, aggiungere la carne tagliata a dadini.

Passo 9

Borscht senza cavolo

Aggiungere le verdure fritte alla zuppa. Cuocere il borscht per altri 5-7 minuti.

Passo 10

Borscht senza cavolo

Lasciate riposare il borscht nelle spezie e nel brodo prima di servirlo. Buon appetito!

Borscht senza cavolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Sostituisci il brodo di manzo con brodo vegetale e togli la carne. Aggiungi funghi o fagioli per proteine extra.
Conservalo in un contenitore ermetico per massimo 4 giorni. I sapori spesso migliorano dopo un giorno o due.
Assolutamente! Congelalo in porzioni per massimo 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima e riscalda dolcemente sul fornello.
Sostituisci con ½ tazza di pomodori schiacciati o 2 cucchiai di ketchup mescolati a 1 cucchiaio di succo di limone per l'acidità.
Mescola un cucchiaio di panna acida o yogurt greco prima di servire per una consistenza più ricca e cremosa.
Sì! Aggiungi 2 tazze di manzo cotto e sminuzzato negli ultimi 10 minuti di cottura, invece di bollire la carne cruda.
Servilo con pane croccante, nodini all'aglio o una semplice insalata di cetrioli. Una spolverata di aneto fresco esalta i sapori.
Aggiungi un pizzico di peperoncino rosso con l'aglio o guarnisci i piatti con una girata di salsa piccante al rafano.

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