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Tra i principali ingredienti vegetali ci sono il cavolo e le barbabietole. Tuttavia, se non vi piace il sapore del cavolo nel borscht, potete preparare questo piatto secondo la nostra ricetta. Per il brodo consigliamo la carne di manzo, ma è possibile prepararlo anche con altre carni, come pollo o maiale.

Passo 1

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 2

Tritare l'aglio.

Fase 3

Grattugiare le carote e le barbabietole con una grattugia a fori grossi oppure tritarle molto finemente.

Fase 4

Tagliare le patate.

Fase 5

Per preparare il brodo, cuocere la carne di manzo in acqua salata per 35-40 minuti. Dopodiché bisogna togliere la carne e tagliarla a pezzi.

Fase 6

Soffriggere le carote e le cipolle. Poi aggiungete le barbabietole grattugiate.

Passo 7

Versate nella padella mezzo bicchiere di brodo caldo, il concentrato di pomodoro e l'aglio, sale e pepe a piacere. Lasciare sobbollire le verdure per 5-7 minuti. Assicuratevi di mescolare.

Passo 8

Aggiungere le patate al brodo. Quando la zuppa riprende a bollire, aggiungere la carne tagliata a dadini.

Passo 9

Aggiungere le verdure fritte alla zuppa. Cuocere il borscht per altri 5-7 minuti.

Passo 10

Lasciate riposare il borscht nelle spezie e nel brodo prima di servirlo. Buon appetito!