Bortsch de carême

Cookinero 21 mars 2025

Le Carême n’est pas le moment de renoncer aux soupes savoureuses et saines. Cette recette de bortsch de carême vous aidera. Pour cette soupe, il est important de choisir des légumes de qualité et frais. Si vous souhaitez rendre le bortsch plus consistant, ajoutez des haricots. Dans ce cas, le temps de cuisson augmentera considérablement. Servir la soupe avec des croûtons.

Comment cuisiner Bortsch de carême

Étape 1

Bortsch de carême

Hachez le chou et l'oignon, râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Bortsch de carême

Placez une casserole d’eau sur le feu. Pendant que ça bout, coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes et mettez-les à bouillir.

Étape 3

Bortsch de carême

Versez une cuillère à soupe d’huile végétale dans la poêle et mettez-la à chauffer. Ajoutez ensuite les betteraves et les oignons.

Étape 4

Bortsch de carême

Ajoutez le chou à l'oignon et à la betterave, réduisez le feu sous la poêle à doux et faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère.

Étape 5

Bortsch de carême

Versez la pâte de tomates sur les légumes, remuez et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

Étape 6

Bortsch de carême

Mettez les légumes de la poêle dans la marmite avec les pommes de terre et faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 20 minutes.

Étape 7

Bortsch de carême

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel à la soupe, assaisonnez à votre goût et saupoudrez d'herbes (vous pouvez hacher finement des herbes fraîches ou utiliser des herbes séchées). Laissez le bortsch tremper dans les épices, puis versez-le dans des bols et savourez son goût.

Bortsch de carême - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve pour gagner du temps. Égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter à la casserole, mais réduisez légèrement le temps de cuisson car elles sont déjà tendres.
Conservez le bortsch dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Absolument ! Faites simplement revenir les légumes dans quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes ou d’eau au lieu d’huile pour une version plus légère.
Remplacez la pâte de tomates par 1/4 de tasse de sauce tomate ou de tomates concassées, en ajustant la consistance si nécessaire en laissant mijoter plus longtemps.
Rehaussez la saveur en ajoutant une feuille de laurier, une pincée de sucre ou un filet de vinaigre pour équilibrer la douceur des betteraves.
Oui, congelez le bortsch dans des contenants portionnables jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-le sur la cuisinière en remuant bien.
Servez avec du pain de seigle croustillant, des toasts à l’ail ou une simple salade de concombre pour un repas satisfaisant.
Oui ! Les haricots blancs ou les champignons poêlés sont d’excellents ajouts riches en protéines. Ajoutez-les à l’étape 6 pour les faire mijoter avec la soupe.
Pour réduire les glucides, supprimez les pommes de terre et augmentez la portion de chou et d’autres légumes non féculents.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Confiture de potiron aux abricots secs

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Brochet en gelée

La création d'une pêche réussie est un poisson en gelée très savoureux.

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Liqueur Baileys maison

Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c

Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Catégories Menu Recettes
Haut