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Comment cuisiner Bortsch de carême
Étape 1
Hachez le chou et l'oignon, râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière.
Étape 2
Placez une casserole d’eau sur le feu. Pendant que ça bout, coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes et mettez-les à bouillir.
Étape 3
Versez une cuillère à soupe d’huile végétale dans la poêle et mettez-la à chauffer. Ajoutez ensuite les betteraves et les oignons.
Étape 4
Ajoutez le chou à l'oignon et à la betterave, réduisez le feu sous la poêle à doux et faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère.
Étape 5
Versez la pâte de tomates sur les légumes, remuez et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
Étape 6
Mettez les légumes de la poêle dans la marmite avec les pommes de terre et faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 20 minutes.
Étape 7
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel à la soupe, assaisonnez à votre goût et saupoudrez d'herbes (vous pouvez hacher finement des herbes fraîches ou utiliser des herbes séchées). Laissez le bortsch tremper dans les épices, puis versez-le dans des bols et savourez son goût.
Bortsch de carême - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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