cookinero.com

Le Carême n’est pas le moment de renoncer aux soupes savoureuses et saines. Cette recette de bortsch de carême vous aidera. Pour cette soupe, il est important de choisir des légumes de qualité et frais. Si vous souhaitez rendre le bortsch plus consistant, ajoutez des haricots. Dans ce cas, le temps de cuisson augmentera considérablement. Servir la soupe avec des croûtons.

Étape 1

Hachez le chou et l'oignon, râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Placez une casserole d’eau sur le feu. Pendant que ça bout, coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes et mettez-les à bouillir.

Étape 3

Versez une cuillère à soupe d’huile végétale dans la poêle et mettez-la à chauffer. Ajoutez ensuite les betteraves et les oignons.

Étape 4

Ajoutez le chou à l'oignon et à la betterave, réduisez le feu sous la poêle à doux et faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère.

Étape 5

Versez la pâte de tomates sur les légumes, remuez et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

Étape 6

Mettez les légumes de la poêle dans la marmite avec les pommes de terre et faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 20 minutes.

Étape 7

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel à la soupe, assaisonnez à votre goût et saupoudrez d'herbes (vous pouvez hacher finement des herbes fraîches ou utiliser des herbes séchées). Laissez le bortsch tremper dans les épices, puis versez-le dans des bols et savourez son goût.