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Bortsch aux betteraves bouillies

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Cookinero 5 mars 2025
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Bortsch aux betteraves bouillies

Un bortsch parfumé et copieux qui vous fera gagner du temps. Cette recette utilise des betteraves précuites plutôt que fraîches. Cela simplifie le processus de cuisson.

Comment cuisiner Bortsch aux betteraves bouillies

Étape 1

Bortsch aux betteraves bouillies

Hacher finement l’oignon.

Étape 2

Bortsch aux betteraves bouillies

Râpez les carottes épluchées et lavées.

Étape 3

Bortsch aux betteraves bouillies

Couper les pommes de terre en rondelles.

Étape 4

Bortsch aux betteraves bouillies

Hachez l'ail.

Étape 5

Bortsch aux betteraves bouillies

Préparez le bouillon : faites bouillir la viande avec la feuille de laurier pendant 30 minutes.

Étape 6

Bortsch aux betteraves bouillies

Faire revenir l'oignon avec de l'huile végétale.

Étape 7

Bortsch aux betteraves bouillies

Ajoutez-y des carottes. Remuez les légumes et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.

Étape 8

Bortsch aux betteraves bouillies

Ajoutez les betteraves, l’ail et la pâte de tomate et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.

Étape 9

Bortsch aux betteraves bouillies

Retirez la viande du bouillon et coupez-la en morceaux.

Étape 10

Bortsch aux betteraves bouillies

Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 3 à 5 minutes.

Étape 11

Bortsch aux betteraves bouillies

Ajoutez la viande hachée. Ajoutez le mélange frit et le vinaigre au bouillon.

Étape 12

Bortsch aux betteraves bouillies

Ajoutez des épices au goût. Laissez cuire le bortsch encore 3 à 5 minutes. Laissez reposer un peu et absorbez les épices. Disposer sur des assiettes de service et servir. Bon appétit!

Bortsch aux betteraves bouillies - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Il suffit d'omettre la viande et d'utiliser du bouillon de légumes. Ajoutez plus de légumes racines comme des panais ou des champignons pour plus de saveur.
Vous pouvez remplacer par 1/4 de tasse de sauce tomate ou 2 cuillères à soupe de ketchup. Des tomates concassées font aussi l'affaire en cas de besoin.
Stocké correctement dans un récipient hermétique, le bortsch se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Les saveurs s'améliorent souvent le deuxième jour.
Oui, le bortsch se congèle très bien pendant 3 mois maximum. Laissez-le refroidir complètement avant congélation en prévoyant un peu d'espace dans le récipient.
Essayez la crème fraîche, de l'aneth frais, des oignons verts hachés ou une pincée d'œufs durs. Du pain croustillant en accompagnement est traditionnel.
Supprimez les pommes de terre et ajoutez plus de légumes pauvres en glucides comme du chou ou des courgettes. Vous pouvez aussi réduire la quantité de carottes.
Le jarret de bœuf, les côtes courtes ou le paleron sont idéaux car ils deviennent tendres à la cuisson. Le porc fonctionne également bien.
Oui, les betteraves précuites conviennent parfaitement. Ajoutez-les lors de la dernière étape de mijotage pour éviter qu'elles ne cuisent trop.
Doublez simplement tous les ingrédients sauf le vinaigre - commencez par 1,5x et ajustez selon votre goût. Utilisez une plus grande casserole pour bien faire mijoter.

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