Cortar la col en trozos pequeños.
Rallar las verduras: zanahoria y remolacha.
Picar la cebolla y el ajo: los utilizaremos para freír.
Cortar las patatas y los pimientos morrones en trozos pequeños o en cubos.
Los tomates deben estar pelados. Para ello, haz cortes en la piel y vierte agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos. La piel se desprenderá fácilmente. Después cortamos los tomates.
Preparar caldo con laurel. Cocine por 30 minutos y retire la carne. Retirar la carne del hueso y cortarla en trozos.
Freír las zanahorias, las cebollas y el ajo hasta que se doren, durante 3-5 minutos.
Añade la remolacha. Mezclar los ingredientes.
Añade la pasta de tomate, medio vaso de caldo preparado, los tomates picados, el azúcar y una cucharadita de pimentón. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Añade el pimiento morrón picado a la sartén. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos.
Poner el caldo a hervir y añadir la col picada, la carne y las patatas.
Añade la fritura terminada al caldo.
Añade sal y pimienta negra molida al gusto.
El borscht con todos los ingredientes debe hervir durante unos 5 minutos. Luego dejar reposar y servir.