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La Cuaresma no es momento de renunciar a las sopas ricas y saludables. Esta receta de borscht de Cuaresma te ayudará. Para esta sopa es importante elegir verduras frescas y de calidad. Si quieres que el borscht quede más abundante, añade un poco de frijoles. En este caso, el tiempo de cocción aumentará significativamente. Sirva la sopa con crutones.

Paso 1

Picar la col y la cebolla, rallar la remolacha y la zanahoria en un rallador grueso.

Paso 2

Coloque una olla con agua sobre el fuego. Mientras hierve, cortamos las patatas en tiras o cubos y las ponemos a hervir.

Paso 3

Echar una cucharada de aceite vegetal en la sartén y ponerla a calentar. Luego agregamos la remolacha y la cebolla.

Paso 4

Añade el repollo a la cebolla y la remolacha, reduce el fuego de la sartén a bajo y fríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara.

Paso 5

Vierta la pasta de tomate sobre las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Paso 6

Coloque las verduras de la sartén en la olla con las patatas y cocine la sopa a fuego lento durante otros 20 minutos.

Paso 7

5 minutos antes de que esté listo, agrega sal a la sopa, condimentos a tu gusto y espolvorea con hierbas (puedes picar finamente frescas o usar secas). Deje que el borscht se empape con las especias, luego viértalo en tazones y disfrute el sabor.