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Hefefreie Fladenbrote

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Cookinero 30 Apr 2025
1990
Hefefreie Fladenbrote

Das Rezept für hefefreie Fladenbrote ist einfach. Diese hefefreien Fladenbrote sind schnell und mit minimalem Zutatenaufwand zubereitet. Das Rezept verwendet Weizenmehl. Wenn Sie es jedoch durch Maismehl ersetzen, erhalten Sie georgisches Fladenbrot namens „Mchadi“. Falls gewünscht, können Sie auch Reis- oder Leinsamenmehl verwenden, um das Gericht diätetisch zu machen. Hefefreies, in der Pfanne gebackenes Fladenbrot kann anstelle von Brot gegessen werden. Mit jeder Sauce servieren, sowohl salzig als auch süß.

Wie man kocht Hefefreie Fladenbrote

Schritt 1

Hefefreie Fladenbrote

Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 2 Tassen Mehl, Salz und Backpulver. Kaltes Wasser dazugießen, den Teig von der Mitte her verrühren. Auf diese Weise wird das gesamte Mehl verwendet und es entstehen keine Klumpen. Geben Sie die benötigte Menge Mehl hinzu, um eine homogene flüssige Konsistenz zu erhalten.

Schritt 2

Hefefreie Fladenbrote

Den Teig kneten und ausrollen. Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen; es sollte gleichzeitig steif und weich sein. In 5–6 Teile teilen. Kneten und drücken Sie jedes Stück mit Ihrer Handfläche flach. Mit einem Nudelholz zu einem 4–5 mm dicken Fladen ausrollen. Die Dicke kann variieren, darf jedoch 1 cm nicht überschreiten.

Schritt 3

Hefefreie Fladenbrote

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Hefefreie Fladenbrote - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Vollkornmehl statt Weizenmehl Type 405 verwenden, aber die Konsistenz wird etwas fester sein. Eventuell musst du die Wassermenge leicht anpassen, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Bewahre übrig gebliebene Fladenbrote in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage auf. Für längere Lagerung kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monaten im Gefrierfach aufbewahren.
Ja, verwende eine glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan (oder füge 1⁄2 TL Xanthan pro Tasse Mehl hinzu), um die Textur nachzuahmen. Die Fladenbrote werden eventuell etwas brüchiger sein.
Für beste Ergebnisse erwärme sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden pro Seite oder wickle sie in ein feuchtes Küchentuch und erhitze sie für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle.
Auf jeden Fall! Teile den Teig für kleinere Fladenbrote als Vorspeise oder größere Wraps. Achte nur auf eine gleichmäßige Dicke (4-5 mm), damit sie gleichmäßig durchbacken.
Sie passen gut zu Dips wie Hummus, Tzatziki oder Baba Ghanoush. Man kann sie auch als Wraps, für Sandwiches oder zu Suppen und Eintöpfen servieren.
Ja, der Teig kann (abgedeckt) bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass ihn vor dem Ausrollen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

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