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Kutabs de lavash

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Cookinero 3 may. 2025
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Kutabs de lavash

Los kutabs azerbaiyanos clásicos suelen estar hechos de masa sin levadura, que se enrolla en panes planos finos. Sin embargo, si utilizas lavash ya preparado en lugar de masa, te ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo. Para que la receta de lavash qutabs sea más parecida a la clásica, use uno de los rellenos tradicionales: queso y hierbas.

Cómo cocinar Kutabs de lavash

Paso 1

Kutabs de lavash

Preparar el relleno. Mezclar el queso, las hierbas finamente picadas, la sal y la pimienta.

Paso 2

Kutabs de lavash

Freír los kutabs. Coloque una capa fina de relleno en la mitad de cada pieza de lavash. Humedezca los bordes del lavash con agua y presione hacia abajo. Coloque los kutabs de lavash en una sartén seca precalentada sin aceite y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. Engrase cada qutab con mantequilla y apílelos con cuidado.

Kutabs de lavash - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El queso feta, ricotta o incluso requesón son buenos sustitutos. Solo asegúrate de desmenuzar o aplastar el queso para que se mezcle bien con las hierbas.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalos en una sartén seca a fuego bajo o en un tostador para mantenerlos crujientes.
¡Claro! Usa lavash sin gluten o tortillas grandes sin gluten como sustituto del lavash tradicional.
El eneldo, el perejil, el cilantro o una mezcla de los tres dan un excelente sabor. Ajusta las cantidades al gusto—unos 2-3 cucharadas en total picadas finamente.
¡Sí! Ensambla y congélalos en una sola capa antes de freír. Cocínalos directamente congelados, agregando un minuto o dos al tiempo de fritura.
Acompaña con dip de yogur, ensalada fresca o vegetales asados. También son un excelente aperitivo con una salsa ácida como yogur con menta o tahini.
¡Por supuesto! Puedes mezclar carne molida de cordero, res o pollo cocida con el relleno de queso para más proteína. Asegúrate de que esté fría antes de envolver.
El lavash debe ser delgado pero resistente—de 1-2 mm de grosor. Si usas lavash grueso, humedécelo ligeramente para que sea más fácil de doblar.
El agua ayuda a sellar los bordes para que el relleno no se salga al freír. También puedes usar huevo batido para un sellado más firme.
¡Sí! Úntalos con aceite y hornea a 190°C (375°F) por 8-10 minutos por lado hasta que estén dorados. Quedarán un poco menos crujientes pero igual de deliciosos.

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