Salade de Tachkent aux radis

Name: Salade de Tachkent aux radis
Total time: 2 heures
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Bœuf - 200 g; Radis - 100 g; Oignons - 200 g; Ail - 15 g; Mayonnaise - 25 g; Sucre - 8 g; Huile végétale - 51 g; Œuf de poule - 120 g

Cookinero 15 avr. 2025

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La recette de la salade aux radis et au bœuf s'appelle « Tachkent ». Le légume racine est populaire en Ouzbékistan. Il est utilisé comme base pour la réalisation de diverses salades, d'apéritifs et même de lagman. La salade Tachkent est une excellente option pour un plat simple et sain pour un déjeuner quotidien ou festif. Il est préférable de le cuisiner avec du radis vert, qui n'est pas aussi amer que le noir.

Comment cuisiner Salade de Tachkent aux radis

Étape 1

Faire bouillir la viande. Placez le bœuf en un seul morceau dans une casserole avec de l'eau froide et faites cuire pendant 1h30 à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 2

Préparez les légumes et la viande. Égouttez l’eau du radis et coupez le bœuf fini en lanières. Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3

Combiner les produits. Mélanger la viande, le radis, l’oignon et l’ail haché dans un saladier. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez la mayonnaise et remuez.

Salade de Tachkent aux radis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le bœuf par un autre type de viande dans cette salade ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau, du poulet ou même de la dinde. Ajustez le temps de cuisson pour assurer une viande tendre.

Existe-t-il une version végétarienne de la salade Tachkent ?

Absolument ! Remplacez le bœuf par du tofu grillé ou des pois chiches pour une option végétarienne riche en protéines.

Combien de temps puis-je conserver la salade Tachkent au frigo ?

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Le radis peut ramollir avec le temps, donc dégustez-la fraîche pour une texture optimale.

Puis-je adapter cette salade pour un régime low-carb ?

Oui, il suffit de supprimer ou réduire la quantité de radis et d’utiliser une mayonnaise faible en glucides pour une version keto.

Quels accompagnements vont bien avec la salade Tachkent ?

Accompagnez-la de pain plat, de riz vapeur ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Comment adapter les portions pour un grand groupe ?

Doublez ou triplez les ingrédients proportionnellement, mais mélangez la salade en plusieurs fois pour une répartition uniforme des assaisonnements.

Puis-je congeler la salade Tachkent ?

Je ne recommande pas la congélation, car la texture du radis et de la mayonnaise sera altérée après décongélation.

Quelle alternative plus légère à la mayonnaise pour cette recette ?

Essayez du yaourt grec ou un mélange de yaourt et d’un peu d’huile d’olive pour une sauce plus légère et un peu acidulée.

Des astuces pour rendre le bœuf encore plus tendre ?

Faites mijoter à feu doux plus longtemps (jusqu’à 2 heures) et laissez refroidir dans le bouillon avant de trancher.

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