Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Cookinero 3 apr 2025

Il cavolo croccante marinato e i pomodori succosi sono un ottimo spuntino per l'inverno. Le verdure sott'aceto contengono un'enorme quantità di sodio e vitamina C. La carenza di vitamina C provoca lo sviluppo dello scorbuto. In passato, i marinai erano quelli che soffrivano più spesso di questa malattia, perché durante i lunghi viaggi soffrivano di carenza di vitamine. Ormai su ogni nave i crauti sono inclusi nella dieta. Marinate pomodori e cavoli per l'inverno seguendo la nostra ricetta e arricchite il vostro organismo di vitamina C.

Come cucinare Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Passo 1

Sterilizzare i barattoli. Metteteli in forno per 20 minuti, la temperatura interna dovrà essere di 100-110 °C. Quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare i barattoli all'interno per qualche minuto.

Passo 2

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Tritare il cavolo. Trasferiscilo in un piatto fondo.

Passo 3

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Togliete il torsolo e i semi al peperone e tritatelo. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi. Aggiungere le verdure al cavolo. Mescolata.

Passo 4

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Mettere l'aneto sul fondo del barattolo.

Passo 5

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Disporre i pomodori.

Passo 6

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Mettere nel barattolo il composto di verdure tritate, poi uno strato di pomodori. Ripeti gli strati.

Passo 7

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno

Aggiungere sale, zucchero, pepe e chiodi di garofano. Versateci sopra dell'acqua bollente. Arrotolalo.

Pomodori sottaceto con cavolo per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, l'aceto di mele può aggiungere un sapore acidulo. Sostituisci metà dell'acqua bollente con aceto per un gusto più intenso.
I barattoli ben sigillati possono durare fino a 6 mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, conservali in frigo e consumali entro 2 settimane.
Sì, puoi omettere lo zucchero o usare un sostituto come la stevia per ridurre i carboidrati senza perdere sapore.
Pressa le verdure con fermezza a strati e batti leggermente il barattolo sul piano per far assestare il contenuto in modo uniforme.
Certamente! Prova ad aggiungere cipolle a fette, aglio o jalapeños per un sapore e una croccantezza extra.
Aggiungi fiocchi di peperoncino, pepe nero extra o un peperoncino fresco nel barattolo prima di sigillarlo.
Il congelamento non è consigliato perché altera la consistenza. Meglio usare la tradizionale conservazione sottaceto.
Sono ottimi tagliati a pezzetti nelle insalate, sui panini o come guarnizione per carni alla griglia.
Sì, fai bollire brevemente i coperchi in acqua calda (non in forno) per sterilizzarli e garantire una chiusura ermetica.
È normale! Agita delicatamente il barattolo di tanto in tanto per ridistribuire gli ingredienti col tempo.

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