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Salse sui latticini
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Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva
La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.
Pesce e limone sono inseparabili. Se però a questo binomio immortale si aggiunge lo yogurt naturale, qualsiasi piatto di pesce brillerà di nuovi colori, sia esso cotto al vapore, al forno o in padella.
Salsa per patate lesse con panna acida e aglio
Questa salsa a base di panna acida va benissimo con le patate al cartoccio. Servi un piatto già pronto per una cena in famiglia, e anche i bambini ne saranno felicissimi.
Salsa bernese
Un altro tipico rappresentante della cucina francese, che completerà perfettamente piatti di carne o pesce. La salsa può essere servita sia fredda che calda.
Condimento al formaggio blu
Il formaggio erborinato si sposa benissimo con lattuga croccante, lattuga romana o germogli di indivia. Questa salsa densa e cremosa può essere preparata con formaggi erborinati che si sbriciolano facilmente, dal formaggio erborinato danese dal sapor
Salsa Paloise per agnello
La classica salsa a base di uova e burro è ottima per tutti i piatti di carne fritta. Si sposa particolarmente bene con l'agnello.
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