Eingelegte Austernpilze

Cookinero 22 April 2025

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Austernpilze sind im Gegensatz zu Champignons seltene Gäste in den Supermarktregalen. Einige davon werden sogar als Delikatesse bezeichnet. Dennoch sammeln Pilzsammler jedes Jahr eimerweise Austernpilze. Übrigens ist dieser Pilz einer der nützlichsten. Es enthält eine große Menge an Vitamin PP sowie Eisen, Jod, Kalzium und Kalium. Ernährungswissenschaftler raten Abnehmenden, Austernpilze in ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie man kocht Eingelegte Austernpilze

Schritt 1

Die Pilze marinieren. Die gesäuberten Champignons in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und alle Gewürze (außer Essig) hinzufügen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Essig einfüllen und 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Pilze in Gläser verteilen, mit selbstgemachter Marinade und Pflanzenöl übergießen. Lassen Sie die Pilze mindestens 600 Minuten ruhen.