Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Eingelegte Austernpilze

Autor
Cookinero 22 Apr 2025
6360
Eingelegte Austernpilze

Austernpilze sind im Gegensatz zu Champignons seltene Gäste in den Supermarktregalen. Einige davon werden sogar als Delikatesse bezeichnet. Dennoch sammeln Pilzsammler jedes Jahr eimerweise Austernpilze. Übrigens ist dieser Pilz einer der nützlichsten. Es enthält eine große Menge an Vitamin PP sowie Eisen, Jod, Kalzium und Kalium. Ernährungswissenschaftler raten Abnehmenden, Austernpilze in ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie man kocht Eingelegte Austernpilze

Schritt 1

Eingelegte Austernpilze

Die Pilze marinieren. Die gesäuberten Champignons in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und alle Gewürze (außer Essig) hinzufügen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Essig einfüllen und 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Pilze in Gläser verteilen, mit selbstgemachter Marinade und Pflanzenöl übergießen. Lassen Sie die Pilze mindestens 600 Minuten ruhen.

Eingelegte Austernpilze - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Austernpilze durch Shiitake, Cremini oder weiße Champignons ersetzen, aber beachten Sie, dass sich Konsistenz und Geschmack unterscheiden können. Passen Sie die Garzeit leicht an, da dichtere Pilze länger köcheln müssen.
In einem luftdichten Glas mit der Marinade halten sich eingelegte Austernpilze im Kühlschrank bis zu 3–4 Wochen. Prüfen Sie vor dem Verzehr immer auf unangenehme Gerüche oder Schimmel.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm und keto-freundlich, da Pilze wenig Kohlenhydrate enthalten. Stellen Sie nur sicher, dass Essig und Gewürze Ihren Ernährungsvorgaben entsprechen.
Ja, das Öl ist optional, gibt aber Geschmack und hilft, die Pilze zu konservieren. Für eine ölfreie Variante erhöhen Sie den Essiganteil leicht für mehr Säure und achten auf korrekte Kühlung.
Fügen Sie Chiliflocken, frische Chilischeiben oder einen Spritzer scharfe Sauce zur Marinade hinzu. Passen Sie die Menge nach Geschmack an, aber denken Sie daran, dass der Geschmack mit der Zeit intensiver wird.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Konsistenz der Pilze verändern und sie matschig machen kann. Für beste Qualität im Kühlschrank lagern und innerhalb eines Monats verbrauchen.
Sie passen gut zu Salaten, Sandwiches, Bowl-Gerichten oder als würzige Beilage zu gebratenem Fleisch oder Tofu. Ihr Umami-Geschmack veredelt viele Gerichte.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Gegrillte Karausche lecker
Ein Fisch, Karausche, Grill, Ein Picknick, Karasi,

Gegrillte Karausche lecker

Gesamtbewertungen:

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Cookinero Cookinero
Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Cookinero Cookinero
Geschmorte Putenleber
Sammlung von Rezepten, Warme Gerichte für das neue Jahr, Abendessen, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Geschmorte Putenleber

Gesamtbewertungen:

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Cookinero Cookinero
Koreanische kalte Suppe Kuksi
Rindfleisch, Nudeln, Ein Omelett,

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Gesamtbewertungen:

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Cookinero Cookinero
Apfel-Marshmallow
Sammlung von Rezepten, Marshmallow, Apfelsaison, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Apfel-Marshmallow

Gesamtbewertungen:

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Cookinero Cookinero
Waffelröllchen
Waffeln, Waffelröllchen,

Waffelröllchen

Gesamtbewertungen:

Waffelröllchen sind sehr schnell gebacken, sie können mit Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden, aber sie schmecken gut mit Tee und ohne Füllung.

Cookinero Cookinero
Suppe mit Hirsebällchen und Gicht
Hirse, Schläfrig, Suppe,

Suppe mit Hirsebällchen und Gicht

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln
Äpfel in einem Slow Cooker, Ente in einem Multikocher, Gemüse in einem Multikocher, Sammlung von Rezepten, Ente mit Äpfeln,

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Gesamtbewertungen:

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze