Setas ostra en escabeche

Cookinero 22 abr. 2025

Las setas ostra, a diferencia de los champiñones, son huéspedes poco frecuentes en los estantes de los supermercados. Algunos de ellos incluso son considerados un manjar. Sin embargo, los recolectores de setas recogen setas ostra a cubos cada año. Por cierto, este hongo es uno de los más útiles. Contiene gran cantidad de vitamina PP, así como hierro, yodo, calcio y potasio. Los nutricionistas aconsejan a quienes están perdiendo peso que incluyan hongos ostra en su dieta.

Cómo cocinar Setas ostra en escabeche

Paso 1

Setas ostra en escabeche

Marinar los champiñones. Coloque los champiñones limpios en una cacerola, cúbralos con agua y agregue todas las especias (excepto el vinagre). Después de hervir, reduzca el fuego a medio, vierta el vinagre y deje hervir a fuego lento durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Distribuye los hongos en frascos, vierte la marinada casera y el aceite vegetal. Deje reposar los champiñones durante al menos 600 minutos.

Setas ostra en escabeche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los hongos ostras por shiitake, portobello o champiñones blancos, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción, ya que hongos más densos pueden necesitar más tiempo para cocinarse.
Cuando se almacenan en un frasco hermético con el marinado, los hongos ostras encurtidos pueden durar entre 3 y 4 semanas en el refrigerador. Siempre verifica que no tengan olores raros o moho antes de consumirlos.
Sí, esta receta es naturalmente baja en carbohidratos y apta para keto, ya que los hongos son bajos en carbohidratos. Solo asegúrate de que el vinagre y las especias que uses cumplan con tus restricciones dietéticas.
Sí, el aceite es opcional pero aporta riqueza y ayuda a conservar los hongos. Para una versión sin aceite, aumenta un poco el vinagre para mantener la acidez y asegúrate de refrigerarlos correctamente.
Añade hojuelas de chile rojo, chile fresco en rodajas o un chorrito de salsa picante al marinado. Ajusta al gusto, pero recuerda que los sabores se intensifican con el tiempo.
No se recomienda congelarlos, ya que puede alterar la textura de los hongos, volviéndolos blandos. Para mejor calidad, guárdalos en el refrigerador y consúmelos dentro de un mes.
Quedan geniales en ensaladas, sándwiches, bowls de granos o como aderezo ácido para carnes asadas o tofu. Su sabor umami realza muchos platillos.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Papas fritas al microondas

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Malvavisco de manzana

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Panna cotta de cuajada

En el norte de la península de los Apeninos, varios siglos antes, se inventó una receta que hoy es tradicional entre los habitantes de Italia. Esto es panna cotta. La versión clásica contiene solo 4 ingredientes: crema de leche, azúcar, vainilla y un

Adjarian khachapuri con carne

¿Quieres aprender a cocinar Adjarian khachapuri con carne? ¡Estamos listos para contarte en detalle cómo hacerlo! Recuerde que según la receta clásica, el relleno de Adjarian khachapuri incluye solo queso y un huevo. Pero nadie canceló la fantasía cu

Trigo sarraceno con kéfir para adelgazar

Para perder peso rápidamente, pero al mismo tiempo no perder vitaminas y microelementos útiles, los expertos recomiendan una dieta de trigo sarraceno con kéfir. En una semana con esta dieta se pueden perder entre 7 y 8 kilogramos y también mejorar el

Cupcakes en moldes de silicona

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Categorías Menú Recetas
Arriba