Pannacotta alle albicocche in sciroppo leggero di mandorle

Cookinero 10 nov 2022

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Panna cotta... La gelatina cremosa più delicata che scioglierà il cuore di ogni amante dei dolci... La panna cotta è un dolce relativamente "leggero" in tutti i sensi, poco calorico e preparato in modo elementare. Devi solo cucinarlo

Come cucinare Pannacotta alle albicocche in sciroppo leggero di mandorle

Passo 1

Prepariamo la gelatina. Se hai un lenzuolo (questo è l'ideale), ruotalo e mettilo in un bicchiere di acqua fredda in modo che l'acqua copra completamente. Se in polvere, poi versatela con 48 ml di acqua fredda e lasciatela per 10 minuti affinché la gelatina si gonfi.

Passo 2

In una casseruola, unire la panna e il latte. Se volete fare la panna cotta al gusto di vaniglia aggiungete a questo punto la vaniglia naturale (tagliate il baccello, eliminate tutti i semi, mettete i semi con il baccello nel composto di latte). E, soprattutto, non sostituire il baccello naturale con vanillina e altre essenze chimiche. È meglio non aggiungere nulla (come nel mio caso).

Passaggio 3

Mettere la casseruola a fuoco medio e portare il composto a bollore. Quando bolle, togliere dal fuoco, tirare fuori il baccello, non ci servirà (il composto si può filtrare). Successivamente, è necessario aggiungere la gelatina, ma ricorda che la gelatina "funziona" a circa 80 ° C, quindi non mettere la gelatina in acqua bollente, lasciarla raffreddare leggermente. Se la gelatina è in fogli, toglila dall'acqua e strizzala leggermente. Se in polvere, trasferire l'intero contenuto alla miscela di latte. Quindi, mescolare con una frusta finché la gelatina non si "disperde".

Passaggio 4

Versare il composto negli stampini di silicone. Ho stampi con un diametro di circa 6 cm e una profondità di circa 7 cm Questa quantità di composto fa circa 6 di questi stampi. E mettete gli stampini in frigorifero per almeno 5 ore (una notte). Per rimuovere la panna cotta, è necessario abbassare lo stampo in una tazza di acqua molto calda per letteralmente 10 secondi - la gelatina salterà fuori con un fischio.

Passaggio 5

Per cuocere le albicocche sciroppate, è necessario lavare le albicocche, togliere il nocciolo, tagliarle in 4-8 parti. Metterli in una casseruola, spolverizzare con lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e cuocere lo sciroppo a fuoco medio fino a caramellarlo (7-10 minuti)

Passaggio 6

Decorare la panna cotta adagiata su un piatto da portata con le fettine di albicocca, versarvi sopra lo sciroppo e spolverizzare con le mandorle tritate. Questo delizioso dolce è così facile e semplice da preparare!