Pannacotta alle albicocche in sciroppo leggero di mandorle

Cookinero 10 nov 2022

16280

Panna cotta... La gelatina cremosa più delicata che scioglierà il cuore di ogni amante dei dolci... La panna cotta è un dolce relativamente "leggero" in tutti i sensi, poco calorico e preparato in modo elementare. Devi solo cucinarlo

Come cucinare Pannacotta alle albicocche in sciroppo leggero di mandorle

Passo 1

Prepariamo la gelatina. Se hai un lenzuolo (questo è l'ideale), ruotalo e mettilo in un bicchiere di acqua fredda in modo che l'acqua copra completamente. Se in polvere, poi versatela con 48 ml di acqua fredda e lasciatela per 10 minuti affinché la gelatina si gonfi.

Passo 2

In una casseruola, unire la panna e il latte. Se volete fare la panna cotta al gusto di vaniglia aggiungete a questo punto la vaniglia naturale (tagliate il baccello, eliminate tutti i semi, mettete i semi con il baccello nel composto di latte). E, soprattutto, non sostituire il baccello naturale con vanillina e altre essenze chimiche. È meglio non aggiungere nulla (come nel mio caso).

Passaggio 3

Mettere la casseruola a fuoco medio e portare il composto a bollore. Quando bolle, togliere dal fuoco, tirare fuori il baccello, non ci servirà (il composto si può filtrare). Successivamente, è necessario aggiungere la gelatina, ma ricorda che la gelatina "funziona" a circa 80 ° C, quindi non mettere la gelatina in acqua bollente, lasciarla raffreddare leggermente. Se la gelatina è in fogli, toglila dall'acqua e strizzala leggermente. Se in polvere, trasferire l'intero contenuto alla miscela di latte. Quindi, mescolare con una frusta finché la gelatina non si "disperde".

Passaggio 4

Versare il composto negli stampini di silicone. Ho stampi con un diametro di circa 6 cm e una profondità di circa 7 cm Questa quantità di composto fa circa 6 di questi stampi. E mettete gli stampini in frigorifero per almeno 5 ore (una notte). Per rimuovere la panna cotta, è necessario abbassare lo stampo in una tazza di acqua molto calda per letteralmente 10 secondi - la gelatina salterà fuori con un fischio.

Passaggio 5

Per cuocere le albicocche sciroppate, è necessario lavare le albicocche, togliere il nocciolo, tagliarle in 4-8 parti. Metterli in una casseruola, spolverizzare con lo zucchero, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e cuocere lo sciroppo a fuoco medio fino a caramellarlo (7-10 minuti)

Passaggio 6

Decorare la panna cotta adagiata su un piatto da portata con le fettine di albicocca, versarvi sopra lo sciroppo e spolverizzare con le mandorle tritate. Questo delizioso dolce è così facile e semplice da preparare!