Pannacotta mit Aprikosen in leichtem Mandelsirup

Cookinero 10 Nov 2022

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Panna Cotta... Das zarteste cremige Gelee, das das Herz jedes Dessertliebhabers zum Schmelzen bringt... Panna Cotta ist in jeder Hinsicht ein relativ "leichtes" Dessert - kalorienarm und einfach zubereitet. Du musst es nur kochen

Wie man kocht Pannacotta mit Aprikosen in leichtem Mandelsirup

Schritt 1

Bereiten wir die Gelatine vor. Wenn Sie ein Laken haben (das ist ideal), drehen Sie das Laken und legen Sie es in ein Glas mit kaltem Wasser, sodass das Wasser es vollständig bedeckt. Wenn es pulverisiert ist, dann gießen Sie es mit 48 ml kaltem Wasser und lassen Sie die Gelatine 10 Minuten quellen.

Schritt 2

In einem Topf Sahne und Milch verrühren. Wenn Sie Panna Cotta mit Vanillegeschmack zubereiten möchten, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt natürliche Vanille hinzu (Schote aufschneiden, alle Samen entfernen, Samen mit der Schote in die Milchmischung geben). Und am wichtigsten: Ersetzen Sie die natürliche Schote nicht durch Vanillin oder andere chemische Essenzen. Es ist besser, überhaupt nichts hinzuzufügen (wie in meinem Fall).

Schritt 3

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen, die Schote herausziehen, wir brauchen sie nicht (die Mischung kann gefiltert werden). Als nächstes müssen Sie Gelatine hinzufügen, aber denken Sie daran, dass Gelatine bei etwa 80 ° C "arbeitet", also geben Sie Gelatine nicht in kochendes Wasser, lassen Sie sie etwas abkühlen. Wenn die Gelatine Blattgelatine ist, nehmen Sie sie einfach aus dem Wasser und drücken Sie sie ein wenig aus. Wenn es sich um Pulver handelt, geben Sie den gesamten Inhalt in die Milchmischung. Als nächstes mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Gelatine "verteilt".

Schritt 4

Gießen Sie die Mischung in Silikonformen. Ich habe Förmchen mit einem Durchmesser von ca. 6 cm und einer Tiefe von ca. 7 cm, diese Mischungsmenge ergibt ca. 6 solcher Förmchen. Und die Förmchen für mindestens 5 Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Um die Panna Cotta zu entfernen, müssen Sie die Form buchstäblich 10 Sekunden lang in eine Tasse mit sehr heißem Wasser absenken - das Gelee springt mit einem Pfeifen heraus.

Schritt 5

Um Aprikosen in Sirup zu kochen, müssen Sie die Aprikosen waschen, den Stein entfernen und in 4-8 Teile schneiden. Geben Sie sie in einen Topf, bestreuen Sie sie mit Zucker, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis er karamellisiert (7-10 Minuten).

Schritt 6

Die auf einem Servierteller ausgelegte Panna Cotta mit Aprikosenscheiben dekorieren, mit Sirup übergießen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Dieses köstliche Dessert ist so einfach und unkompliziert zuzubereiten!