Costolette in un uovo

Cookinero 12 apr 2025

Costolette con uova e farina, cotte in padella: questa è la ricetta più semplice e accessibile. Le erbe aromatiche aromatiche provenienti dalla soleggiata Italia renderanno più piccanti l'aroma e il sapore delle costolette. Il segreto per ottenere delle deliziose costolette all'uovo è la scelta giusta della carne. Per le costolette di maiale nell'uovo, la parte posteriore della carcassa di maiale, ovvero il filetto o la lonza, è l'opzione più indicata. Quando si sceglie la carne per le costolette, bisogna fare attenzione che abbia un odore gradevole, sia di colore rosa chiaro e non sia rovinata dalle intemperie.

Come cucinare Costolette in un uovo

Passo 1

Costolette in un uovo

Preparare la carne. Tagliare il filetto di maiale a bistecche. Battere ogni pezzo su entrambi i lati con un martello da cucina. Aggiungere sale e pepe.

Passo 2

Costolette in un uovo

Preparare la pastella. In una ciotola mescolate l'uovo con il sale e le spezie. Versare la farina in un piattino separato.

Fase 3

Costolette in un uovo

Preparare le costolette. Immergere ogni pezzo di carne nell'uovo e poi nella farina. Scaldare l'olio in una padella. Rosolare le costolette a fuoco basso. Rosolare su entrambi i lati per 5-7 minuti.

Costolette in un uovo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare petto o coscia di pollo al posto del maiale. Aggiusta i tempi di cottura se necessario (il pollo potrebbe cuocere più in fretta).
Sostituisci la farina normale con farina di mandorle, amido di mais o farina senza glutine per la panatura.
Conservale in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda in padella per mantenerle croccanti.
Sì, congela le cotolette cotte prima in un singolo strato, poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Riscalda in forno a 175°C fino a quando sono calde.
Prova con purè di patate, verdure al vapore o un'insalata fresca per un pasto bilanciato.
Usa pan grattato panko invece della farina per una croccantezza extra, oppure passa due volte nell'uovo e nella farina.
Usa fette spesse di melanzane o funghi portobello, seguendo lo stesso procedimento di panatura e cottura.
Sì, cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Spruzza con olio per renderle croccanti.

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