Koteletts in einem Ei

Cookinero 12 Apr 2025

Koteletts in Ei und Mehl, in einer Bratpfanne gekocht – das ist das einfachste und zugänglichste Rezept. Würzige Kräuter aus dem sonnigen Italien verleihen den Koteletts ein pikanteres Aroma und einen pikanteren Geschmack. Der Schlüssel zu leckeren Koteletts im Ei ist die richtige Fleischauswahl. Für Schweinekoteletts im Ei eignet sich am besten der hintere Teil des Schweineschlachtkörpers – Filet oder Lende. Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches für Koteletts darauf, dass es angenehm riecht, eine hellrosa Farbe hat und nicht verwittert ist.

Wie man kocht Koteletts in einem Ei

Schritt 1

Koteletts in einem Ei

Bereiten Sie das Fleisch vor. Das Schweinefilet in Steaks schneiden. Schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2

Koteletts in einem Ei

Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel das Ei mit Salz und Gewürzen vermischen. Gießen Sie Mehl in eine separate Untertasse.

Schritt 3

Koteletts in einem Ei

Bereiten Sie die Koteletts vor. Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Ei und dann in Mehl. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts bei schwacher Hitze braten. 5–7 Minuten von beiden Seiten braten.

Koteletts in einem Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hähnchenbrust oder -keule eignen sich gut als Ersatz. Passen Sie die Garzeit entsprechend an (Hähnchen kann schneller garen).
Ersetzen Sie normales Mehl durch Mandelmehl, Maisstärke oder glutenfreies Universalmehl für die Panade.
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne, damit sie knusprig bleiben.
Ja, frieren Sie die gekochten Schnitzel zuerst einzeln ein und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 175°C, bis sie warm sind.
Probieren Sie Kartoffelpüree, gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Verwenden Sie Pankopanade statt Mehl für mehr Knusprigkeit oder panieren Sie die Schnitzel doppelt mit Ei und Mehl.
Verwenden Sie dicke Scheiben von Auberginen oder Portobello-Pilzen und panieren Sie sie wie im Rezept beschrieben.
Ja, backen Sie sie bei 200°C für 15-20 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Besprühen Sie sie mit Öl für mehr Knusprigkeit.

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