Koteletts in Ei und Mehl, in einer Bratpfanne gekocht – das ist das einfachste und zugänglichste Rezept. Würzige Kräuter aus dem sonnigen Italien verleihen den Koteletts ein pikanteres Aroma und einen pikanteren Geschmack. Der Schlüssel zu leckeren Koteletts im Ei ist die richtige Fleischauswahl. Für Schweinekoteletts im Ei eignet sich am besten der hintere Teil des Schweineschlachtkörpers – Filet oder Lende. Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches für Koteletts darauf, dass es angenehm riecht, eine hellrosa Farbe hat und nicht verwittert ist.
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch vor. Das Schweinefilet in Steaks schneiden. Schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel das Ei mit Salz und Gewürzen vermischen. Gießen Sie Mehl in eine separate Untertasse.
Schritt 3
Bereiten Sie die Koteletts vor. Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Ei und dann in Mehl. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts bei schwacher Hitze braten. 5–7 Minuten von beiden Seiten braten.
