Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Cookinero 23 feb 2025

La zuppa di pomodoro, spratti e riso è un piatto abbastanza economico che piacerà agli amanti delle zuppe di pesce. Per prepararlo utilizziamo lo spratto in scatola con salsa di pomodoro, oltre a patate, cipolle, carote, pomodori e riso. La combinazione degli ingredienti di questa zuppa può sembrare strana. Ma in realtà la zuppa con concentrato di pomodoro e pesce è una storia classica. Basti pensare alla zuppa francese "Bouillabaisse". Prepara questa zuppa per pranzo e forse diventerà parte del tuo menù quotidiano.

Come cucinare Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Passo 1

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Tagliare le carote a cubetti.

Passo 2

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio oppure passarlo nello spremiaglio.

Passo 3

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Tagliare le patate a cubetti di 1-1,5 cm.

Passo 4

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Tagliare i pomodori a cubetti grandi.

Passo 5

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Quando l'acqua nella pentola bolle, abbassare la fiamma al minimo. Aggiungere le carote al brodo e, dopo 5 minuti, aggiungere il riso lavato e le cipolle. Dopo 5 minuti aggiungete le patate al brodo e dopo altri 10 minuti aggiungete i pomodori tritati. Cuocere la zuppa a fuoco basso, eliminando di tanto in tanto la schiuma.

Passo 6

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Quando tutti gli ingredienti della zuppa sono quasi pronti, aggiungete lo spratto in salsa di pomodoro. Aggiungere sale, pepe a piacere e la foglia di alloro. Mescolate e fate cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Spegnere la cottura e coprire con un coperchio. Lasciare riposare per 30 minuti o servire immediatamente.

Passo 7

Zuppa con pomodoro, spratto e riso

Guarnire una porzione di zuppa pronta con erbe aromatiche tritate.

Zuppa con pomodoro, spratto e riso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i pomodori freschi con pomodori in scatola a cubetti. Usa una lattina da 400 grammi (scolata) per una consistenza e un sapore simili. Regola di sale se necessario, dato che i pomodori in scatola potrebbero esserne già ricchi.
Conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscaldala a fuoco dolce sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua se serve per aggiustare la consistenza.
Certamente! Elimina gli spratti al pomodoro e usa brodo vegetale al posto dell'acqua. Aggiungi un po' di concentrato di pomodoro o paprika affumicata per maggiore sapore, e valuta di mettere ceci per le proteine.
Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Evita di farla bollire forte per non far sfaldare patate e riso. Aggiungi un po' d'acqua o brodo se la zuppa dovesse addensarsi troppo.
Sì, ma congela senza patate e riso perché diventano granulosi dopo lo scongelamento. Aggiungi patate e riso cotti al momento del riscaldamento. Puoi conservarla in freezer fino a 2 mesi in contenitori ermetici.
Aneto fresco, prezzemolo o cipollotti si abbinano perfettamente ai sapori. Aggiungili appena prima di servire per una nota fresca e vivace.
Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi con le cipolle, oppure mescola ½ cucchiaino di paprika piccante o qualche goccia di salsa piccante quando inserisci gli spratti.
Sì, ma regola i tempi di cottura. Il riso integrale ci mette di più a cuocere (circa 20-25 minuti), quindi aggiungilo con le carote all'inizio e prolunga il tempo di cottura di conseguenza.
Abbinala a pane croccante, un'insalata verde semplice o panini al formaggio grigliato. Per un'opzione più leggera, servila con fette di cetriolo o verdure sotto aceto.

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