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Sopa con espadín de tomate y arroz

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Cookinero 23 febrero 2025
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Sopa con espadín de tomate y arroz

La sopa con espadín de tomate y arroz es un plato bastante económico que atraerá a los amantes de las sopas de pescado. Para prepararlo utilizamos espadín enlatado en salsa de tomate, además de patatas, cebollas, zanahorias, tomates y arroz. La combinación de ingredientes de esta sopa puede parecer extraña. Pero en realidad, la sopa con pasta de tomate y pescado es una historia clásica. Basta recordar la sopa francesa “bouillabaisse”. Prepara esta sopa para el almuerzo y quizás se convierta en parte de tu menú diario.

Cómo cocinar Sopa con espadín de tomate y arroz

Paso 1

Sopa con espadín de tomate y arroz

Cortar las zanahorias en cubos pequeños.

Paso 2

Sopa con espadín de tomate y arroz

Picar finamente la cebolla y picar el ajo o prensarlo con un prensador de ajos.

Paso 3

Sopa con espadín de tomate y arroz

Cortar las patatas en cubos de 1-1,5 cm.

Paso 4

Sopa con espadín de tomate y arroz

Cortar los tomates en cubos grandes.

Paso 5

Sopa con espadín de tomate y arroz

Cuando el agua en la cacerola hierva, reduzca el fuego a bajo. Añade las zanahorias al caldo y después de 5 minutos, añade el arroz lavado y las cebollas. Pasados 5 minutos añadimos las patatas al caldo y después de otros 10 minutos añadimos los tomates picados. Cuece la sopa a fuego lento, retirando la espuma periódicamente.

Paso 6

Sopa con espadín de tomate y arroz

Cuando todos los ingredientes de la sopa estén casi listos, agregue el espadín en salsa de tomate a la sopa. Añade sal, pimienta al gusto y laurel. Remueve la sopa y cuece durante 10 minutos más. Apague el plato terminado y cúbralo con una tapa. Déjalo reposar durante 30 minutos o sírvelo inmediatamente.

Paso 7

Sopa con espadín de tomate y arroz

Adorne una porción de la sopa terminada con hierbas picadas.

Sopa con espadín de tomate y arroz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los tomates frescos por tomates enlatados picados. Usa una lata de 400 gramos (escurrida) para una textura y sabor similares. Ajusta el condimento ya que los tomates enlatados pueden contener sal añadida.
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta a fuego lento en la estufa, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para ajustar la consistencia.
¡Claro que sí! Omite el espadín en salsa de tomate y usa caldo de vegetales en lugar de agua. Añade un poco de pasta de tomate o pimentón ahumado para profundizar el sabor, y considera agregar garbanzos como proteína.
Recalienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Evita que hierva con fuerza para que las papas y el arroz no se deshagan. Añade un poco de agua o caldo si la sopa queda muy espesa.
Sí, pero congela sin las papas ni el arroz, ya que quedan granulados al descongelarse. Añade papas y arroz recién cocidos al recalentar. Congela por hasta 2 meses en recipientes herméticos.
El eneldo, perejil o cebollín fresco complementan muy bien los sabores. Añádelos justo antes de servir para un toque fresco y vibrante.
Añade una pizca de hojuelas de chile rojo con las cebollas, o mezcla 1/2 cucharadita de pimentón picante o un chorrito de salsa picante cuando agregues el espadín.
Sí, pero ajusta el tiempo de cocción. El arroz integral tarda más en cocerse (unos 20-25 minutos), así que agrégalo con las zanahorias al principio y aumenta el tiempo de cocción según sea necesario.
Acompaña con pan crujiente, una ensalada verde simple o sándwiches de queso a la plancha. Para una opción más ligera, sirve con rodajas de pepino o vegetales encurtidos.

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