Funghi marinati per shashlik

Cookinero 29 apr 2025

La marinata fatta in casa per cucinare sulla brace o sulla griglia risulta sempre più saporita di quella comprata. E la cosa principale è che può essere realizzato con mezzi improvvisati. Una delle marinate più diffuse per i funghi prataioli è una miscela di salsa di soia e maionese. Come marinare gli champignon per grigliarli? Lasciateli semplicemente nella marinata per 10 ore.

Come cucinare Funghi marinati per shashlik

Passo 1

Funghi marinati per shashlik

Preparare i funghi marinati per la griglia. In un contenitore profondo, mescolare la salsa di soia, la maionese, l'aglio, il sale, la paprika e il pepe nero. Aggiungere i funghi e mescolare accuratamente in modo che la marinata ricopra completamente i funghi. Lasciare riposare per 10 ore.

Passo 2

Funghi marinati per shashlik

Friggere i funghi. Infilzare alcuni funghi su lunghi spiedini o lance. Cuocere sui carboni ardenti per 15 minuti, girando continuamente per garantire una cottura uniforme dei funghi.

Funghi marinati per shashlik - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i champignon con funghi cremini, portobello o shiitake, ma aggiusta il tempo di cottura perché i funghi più densi potrebbero richiedere più tempo.
Sostituisci la maionese con un'alternativa vegana o con il tahini, e assicurati che la salsa di soia sia vegana (alcune marche contengono prodotti ittici).
Conservali in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscaldali delicatamente sulla griglia o in padella per mantenere la consistenza migliore.
Sì, puoi marinare e congelare i funghi crudi fino a 1 mese. Scongelali in frigo prima di grigliarli, anche se la consistenza potrebbe ammorbidirsi leggermente.
Usa gli amminoacidi di cocco o una salsa di soia a ridotto contenuto di sodio per ridurre i carboidrati. Entrambi aggiungono sapore umami senza zuccheri in eccesso.
Spennella gli spiedini con olio prima di infilzare i funghi, oppure usa un cestello per griglia per evitare che si rompano capovolgendo.
Servili con verdure grigliate, couscous o un'insalata fresca. Sono anche un ottimo topping per burger o piadine.
Sì, disponili su una teglia con carta forno e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Considera 5-6 funghi grandi a persona come contorno, o 8-10 per un piatto principale con altri accompagnamenti.

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