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Champiñones marinados para shashlik

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Cookinero 29 abr. 2025
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Champiñones marinados para shashlik

La marinada casera para cocinar sobre brasas o a la parrilla siempre resulta más sabrosa que la comprada. Y lo más importante es que se puede hacer con medios improvisados. Uno de los adobos más populares para los champiñones es una mezcla de salsa de soja y mayonesa. ¿Cómo marinar champiñones para asar a la parrilla? Simplemente déjelos en la marinada durante 10 horas.

Cómo cocinar Champiñones marinados para shashlik

Paso 1

Champiñones marinados para shashlik

Prepare champiñones marinados para la parrilla. En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soja, la mayonesa, el ajo, la sal, el pimentón y la pimienta negra. Añade los champiñones y mezcla bien hasta que la marinada cubra completamente los champiñones. Dejar reposar durante 10 horas.

Paso 2

Champiñones marinados para shashlik

Freír los champiñones. Ensarte varios hongos en brochetas o lanzas largas. Cocine sobre brasas calientes durante 15 minutos, dándoles vuelta constantemente para asegurar que los hongos se cocinen de manera uniforme.

Champiñones marinados para shashlik - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los champiñones por setas cremini, portobello o shiitake, pero ajusta el tiempo de cocción ya que las setas más densas pueden tardar más.
Reemplaza la mayonesa con una alternativa vegetal o tahini, y asegúrate de que la salsa de soja sea vegana (algunas marcas contienen productos de pescado).
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recuperar la mejor textura, recalienta suavemente en la parrilla o en una sartén.
Sí, marina y congela las setas crudas hasta por 1 mes. Descongela en la nevera antes de asar; la textura puede volverse un poco más blanda.
Usa aminos de coco o salsa de soja baja en sodio para reducir carbohidratos. Ambos aportan sabor umami sin exceso de azúcares.
Pincela los pinchos con aceite antes de ensartar las setas, o usa una canasta para parrilla para evitar que se rompan al darles vuelta.
Acompáñalas con verduras a la parrilla, cuscús o una ensalada fresca. También son un excelente topping para hamburguesas o panes planos.
Sí, colócalas en una bandeja con papel vegetal y hornéalas a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Calcula 5-6 setas grandes por persona como guarnición, u 8-10 si es el plato principal con acompañamientos.

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