Filetto di maiale fritto con salsa di fagioli e funghi

Cookinero 28 dicembre 2022

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Come cucinare Filetto di maiale fritto con salsa di fagioli e funghi

Passo 1

Tagliare il filetto per tutta la lunghezza, cospargere con olio, sale, pepe, grattugiare con foglie di rosmarino.

Passo 2

Friggere in padella, girando, fino a doratura. Trasferire il filetto su una teglia e metterlo in forno (220 gradi) per 15 minuti.

Passaggio 3

Per la salsa, affettare sottilmente la pancetta e metterla in una casseruola media (o padella) con un filo d'olio. Taglia il rene a metà, rimuovi le strisce bianche.

Passaggio 4

Tritare finemente i funghi e metterli nel sugo con il rognone. Vivacizzare.

Passaggio 5

Aggiungere un po 'di vino alla salsa, far bollire. Aggiungere la panna e la senape. Bollire fino alla consistenza desiderata.

Passaggio 6

Buttare i fagioli in acqua bollente salata. Cuocere fino al termine.

Passaggio 7

Gettare i fagioli in uno scolapasta, schiacciare l'aglio e cospargere con succo di limone e olio.

Passaggio 8

Tagliare la carne di maiale, servire con fagioli e salsa. Buon appetito!