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cucinando
Passo 1
Tagliare il filetto per tutta la lunghezza, cospargere con olio, sale, pepe, grattugiare con foglie di rosmarino.
Passo 2
Friggere in padella, girando, fino a doratura. Trasferire il filetto su una teglia e metterlo in forno (220 gradi) per 15 minuti.
Passaggio 3
Per la salsa, affettare sottilmente la pancetta e metterla in una casseruola media (o padella) con un filo d'olio. Taglia il rene a metà, rimuovi le strisce bianche.
Passaggio 4
Tritare finemente i funghi e metterli nel sugo con il rognone. Vivacizzare.
Passaggio 5
Aggiungere un po 'di vino alla salsa, far bollire. Aggiungere la panna e la senape. Bollire fino alla consistenza desiderata.
Passaggio 6
Buttare i fagioli in acqua bollente salata. Cuocere fino al termine.
Passaggio 7
Gettare i fagioli in uno scolapasta, schiacciare l'aglio e cospargere con succo di limone e olio.
Passaggio 8
Tagliare la carne di maiale, servire con fagioli e salsa. Buon appetito!
ingredienti
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