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Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

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Cookinero 28 diciembre 2022
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Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Cómo cocinar Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Paso 1

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Cortar el lomo a lo largo de toda la longitud, espolvorear con aceite, sal, pimienta, rallar con hojas de romero.

Paso 2

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Freír en una sartén, volteando, hasta dorar. Transfiera el lomo a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno (220 grados) durante 15 minutos.

Paso 3

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Para la salsa, corta la panceta en rodajas finas y colócalas en una cacerola mediana (o sartén) con un chorrito de aceite. Cortar el riñón por la mitad, eliminar las rayas blancas.

Paso 4

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Picar finamente los champiñones y ponerlos en la salsa con el riñón. Sazonar.

Paso 5

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Agregue un poco de vino a la salsa, hierva. Añadir la nata y la mostaza. Hervir hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 6

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Coloque los frijoles en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que esté listo.

Paso 7

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Eche los frijoles en un colador, triture el ajo y espolvoree con jugo de limón y aceite.

Paso 8

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Cortar la carne de puerco, servir con frijoles y salsa. ¡Buen provecho!

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, puedes! Lomo de cerdo o incluso chuletas de cerdo gruesas funcionarían, pero ajusta el tiempo de cocción correspondientemente. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
El tomillo o la salvia son excelentes sustitutos del romero. Usa aproximadamente la misma cantidad, o un poco menos, ya que el romero tiene un sabor fuerte.
¡Absolutamente! Para hacer este plato vegetariano, reemplaza el solomillo de cerdo con rodajas gruesas de queso halloumi o champiñones portobello grandes. Omite el tocino en la salsa o sustitúyelo con pimentón ahumado para darle un toque ahumado. Usa caldo de verduras en lugar de vino en la salsa si lo deseas. Puedes sustituir la crema con leche o leche de soja para una versión vegana.
El cerdo cocido y la salsa de champiñones se pueden guardar por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días.
Sí, puedes congelar la salsa de champiñones. Deja que se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente apto para el congelador. Se puede congelar hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Este plato combina bien con vegetales asados como espárragos o coles de Bruselas, puré de papas o una simple ensalada verde.
Simplemente ajusta la cantidad de ingredientes proporcionalmente al número de porciones que necesites. Por ejemplo, si vas a duplicar las porciones, duplica todos los ingredientes.
¡No cocines demasiado el cerdo! Usa un termómetro para carne para asegurarte de que alcance los 63°C (145°F). Además, dejar reposar el cerdo durante unos minutos después de la cocción permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un producto final más tierno y jugoso.
Sí, el riñón puede ser omitido. Aumenta la cantidad de champiñones o añade diferentes tipos de champiñones como Shiitake para desarrollar un mejor aroma.

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