Gebratenes Schweinefilet mit Bohnen und Pilzsauce

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Das Filet über die gesamte Länge schneiden, mit Öl bestreuen, salzen, pfeffern, mit Rosmarinblättern reiben.

Schritt 2

In einer Pfanne braten, wenden, bis sie gebräunt sind. Das Filet auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen (220 Grad) geben.

Schritt 3

Für die Sauce den Speck in dünne Scheiben schneiden und mit einem Schuss Öl in einen mittelgroßen Topf (oder Bratpfanne) geben. Die Niere halbieren, die weißen Streifen entfernen.

Schritt 4

Die Champignons fein hacken und mit der Niere in die Sauce geben. Aufpeppen.

Schritt 5

Etwas Wein in die Sauce geben, abkochen. Sahne und Senf zugeben. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen.

Schritt 6

Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.

Schritt 7

Die Bohnen in ein Sieb geben, den Knoblauch hineinpressen und mit Zitronensaft und Öl beträufeln.

Schritt 8

Schweinefleisch aufschneiden, mit Bohnen und Sauce servieren. Guten Appetit!