Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Cookinero 28 déc. 2022

Comment cuisiner Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Étape 1

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Couper le filet sur toute la longueur, arroser d'huile, saler, poivrer, râper de feuilles de romarin.

Étape 2

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Faire frire dans une poêle, en tournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le filet sur une plaque à pâtisserie et mettre au four (220 degrés) pendant 15 minutes.

Étape 3

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Pour la sauce, trancher finement le bacon et le placer dans une casserole moyenne (ou une poêle à frire) avec un filet d'huile. Coupez le rognon en deux, retirez les filets blancs.

Étape 4

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Hachez finement les champignons et mettez-les dans la sauce avec le rognon. Pimenter.

Étape 5

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Ajouter un peu de vin à la sauce, faire bouillir. Ajouter la crème et la moutarde. Faire bouillir jusqu'à consistance désirée.

Étape 6

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Plonger les haricots dans de l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Étape 7

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Jeter les haricots dans une passoire, y écraser l'ail et arroser de jus de citron et d'huile.

Étape 8

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Couper le porc, servir avec des haricots et de la sauce. Bon appétit!

Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, tout à fait ! Une longe de porc ou même d'épaisses côtes de porc feraient l'affaire, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 63°C (145°F).
Le thym ou la sauge sont d'excellents substituts au romarin. Utilisez environ la même quantité, ou un peu moins, car le romarin a une saveur prononcée.
Absolument ! Pour une version végétarienne, remplacez le filet mignon de porc par d'épaisses tranches de fromage halloumi ou de gros champignons portobello. Omettez le bacon dans la sauce ou remplacez-le par du paprika fumé pour une note fumée. Utilisez du bouillon de légumes au lieu du vin dans la sauce si vous le souhaitez. Vous pouvez remplacer la crème par du lait ou du lait de soja pour une version végétalienne.
Le porc cuit et la sauce aux champignons peuvent être conservés séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Oui, vous pouvez congeler la sauce aux champignons. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient adapté à la congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis comme les asperges ou les choux de Bruxelles, de la purée de pommes de terre ou une simple salade verte.
Ajustez simplement la quantité d'ingrédients proportionnellement au nombre de portions dont vous avez besoin. Par exemple, si vous doublez les portions, doublez tous les ingrédients.
Ne faites pas trop cuire le porc ! Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu'il atteint 63°C (145°F). De plus, laisser reposer le porc quelques minutes après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un produit final plus tendre et plus moelleux.
Oui, les rognons peuvent être omis. Augmenter la quantité de champignons ou ajouter différents types de champignons comme le Shiitake pour développer un meilleur arôme.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de

Guimauve à la banane

La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Sauce aux groseilles

La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'oran

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Gelée de kaki
Chéri, Gélatine, Kaki,

Gelée de kaki

Nombre total d'avis :

Les kakis contiennent beaucoup de potassium, de magnésium, de sodium et de fer, et 2 fois plus de fibres alimentaires que les pommes. De plus, le kaki est un entrepôt de bêta-carotène et d'antioxydants anti-âge.

Catégories Menu Recettes
Haut