Filet de porc sauté aux haricots et sauce aux champignons

Cuisine

Étape 1

Couper le filet sur toute la longueur, arroser d'huile, saler, poivrer, râper de feuilles de romarin.

Étape 2

Faire frire dans une poêle, en tournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le filet sur une plaque à pâtisserie et mettre au four (220 degrés) pendant 15 minutes.

Étape 3

Pour la sauce, trancher finement le bacon et le placer dans une casserole moyenne (ou une poêle à frire) avec un filet d'huile. Coupez le rognon en deux, retirez les filets blancs.

Étape 4

Hachez finement les champignons et mettez-les dans la sauce avec le rognon. Pimenter.

Étape 5

Ajouter un peu de vin à la sauce, faire bouillir. Ajouter la crème et la moutarde. Faire bouillir jusqu'à consistance désirée.

Étape 6

Plonger les haricots dans de l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Étape 7

Jeter les haricots dans une passoire, y écraser l'ail et arroser de jus de citron et d'huile.

Étape 8

Couper le porc, servir avec des haricots et de la sauce. Bon appétit!