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Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Ingredientes

Paso 1

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Cortar el lomo a lo largo de toda la longitud, espolvorear con aceite, sal, pimienta, rallar con hojas de romero.

Paso 2

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Freír en una sartén, volteando, hasta dorar. Transfiera el lomo a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno (220 grados) durante 15 minutos.

Paso 3

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Para la salsa, corta la panceta en rodajas finas y colócalas en una cacerola mediana (o sartén) con un chorrito de aceite. Cortar el riñón por la mitad, eliminar las rayas blancas.

Paso 4

Solomillo De Cerdo Frito Con Frijoles Y Salsa De Champiñones

Picar finamente los champiñones y ponerlos en la salsa con el riñón. Sazonar.

Paso 5

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Agregue un poco de vino a la salsa, hierva. Añadir la nata y la mostaza. Hervir hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 6

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Coloque los frijoles en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que esté listo.

Paso 7

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Eche los frijoles en un colador, triture el ajo y espolvoree con jugo de limón y aceite.

Paso 8

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Cortar la carne de puerco, servir con frijoles y salsa. ¡Buen provecho!