Melanzane al gusto di pesce

Name: Melanzane al gusto di pesce
Total time: 15 minuti
Yield: 1
Ingredients: 500 g di melanzane asiatiche, tagliate a metà e tagliate a quarti; 100 g di carne di maiale macinata; 1° l. pasta di soia piccante; 1 gambo di cipolla verde, tritato; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1° l. zenzero tritato; 3/4 cucchiaini di brodo di pollo; 1/2 cucchiaio. l. Sahara; 1/2° l. aceto di vino; 1/2 cucchiaio. l. vino dello chef; 1/2 cucchiaio amido di mais; 1° l. acqua

Cookinero 11 novembre 2022

Uno dei piatti famosi della cucina del Sichuan. Nonostante il nome, il piatto non utilizza pesce. Il nome si riferisce al fatto che gli ingredienti utilizzati nella salsa sono più comunemente usati nella cottura del pesce.

Come cucinare Melanzane al gusto di pesce

Passo 1

Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere le melanzane, mescolare e friggere fino a renderle morbide. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Passo 2

Aggiungere l'olio in una casseruola e scaldare a fuoco alto. Soffriggere la carne macinata, quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero, la cipolla verde e la pasta di soia. Aggiungere le melanzane e il resto degli ingredienti tranne l'amido di mais e l'acqua. Friggere tutto insieme per 5-10 minuti, mescolare l'amido con l'acqua e versare in una casseruola.