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Aubergine au goût de poisson
La description
L'un des plats célèbres de la cuisine du Sichuan. Malgré son nom, le plat n'utilise pas de poisson. Le nom fait référence au fait que les ingrédients utilisés dans la sauce sont le plus souvent utilisés lors de la cuisson du poisson.
Cuisine
Étape 1
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'aubergine, remuer et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer du feu et réserver.
Étape 2
Ajouter l'huile dans une casserole et chauffer à feu vif. Faire sauter la viande hachée, puis ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon vert et la pâte de soja. Ajouter l'aubergine et le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs et l'eau. Faites frire le tout pendant 5 à 10 minutes, mélangez l'amidon avec de l'eau et versez dans une casserole.
Étape 3
En remuant, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir chaud.
Ingrédients
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