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Uno de los platos famosos de la cocina de Sichuan. A pesar del nombre, el plato no usa pescado. El nombre hace referencia al hecho de que los ingredientes utilizados en la salsa se utilizan con mayor frecuencia al cocinar pescado.
Cómo cocinar Berenjena con sabor a pescado
Paso 1
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue la berenjena, revuelva y fría hasta que esté suave. Retirar del fuego y reservar.
Paso 2
Agregue aceite a una cacerola y caliente a fuego alto. Saltee la carne picada, luego agregue el ajo, el jengibre, la cebolla verde y la pasta de soya. Agrega la berenjena y el resto de los ingredientes excepto la maicena y el agua. Freír todo junto durante 5-10 minutos, mezclar el almidón con agua y verter en una cacerola.
Paso 3
Revolviendo, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Servir caliente.
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