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Costine di maiale dolci piccanti

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Cookinero 10 nov 2022
19190
Costine di maiale dolci piccanti

Le costine di maiale leggermente dolci e leggermente piccanti si sciolgono letteralmente in bocca. Mangia con le mani e leccati le dita.

Come cucinare Costine di maiale dolci piccanti

Passo 1

Costine di maiale dolci piccanti

Macina le spezie intere e l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti. Marinare le costine. Lasciare in frigorifero per una notte.

Passo 2

Costine di maiale dolci piccanti

Grigliare sulla brace. Il calore non dovrebbe essere forte, poiché lo zucchero si caramella molto rapidamente. Capovolgere per cuocere in modo uniforme.

Costine di maiale dolci piccanti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi sostituire le spezie intere con quelle macinate. In linea di massima, usa circa 1 cucchiaino di spezia macinata per ogni cucchiaio di spezia intera. Poi regolati in base ai tuoi gusti.
Le costine avanzate si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
Sì, puoi congelare le costine cotte. Lasciale raffreddare completamente, poi avvolgile bene nella pellicola trasparente e mettile in un sacchetto per il freezer. Si conservano per 2-3 mesi. Scongelale in frigorifero la sera prima di riscaldarle.
Il modo migliore per riscaldare le costine è in forno. Preriscalda il forno a 120°C, avvolgi le costine nella carta stagnola con un goccio di liquido (brodo o acqua) e scalda per circa 20-30 minuti, o finché non sono ben calde. Puoi anche usare il microonde, ma potrebbero seccarsi.
Queste costine si abbinano bene a diversi contorni, come insalata di cavolo, pane di mais, verdure grigliate, maccheroni al formaggio o insalata di patate.
Certo, per ridurre il piccante, diminuisci la quantità di peperoncino in scaglie o di pepe di Cayenna usata nella marinatura. Puoi anche rimuovere i semi dal peperoncino prima di macinarlo.
Raddoppia o triplica semplicemente tutte le quantità degli ingredienti, mantenendo le stesse proporzioni. Assicurati di avere un contenitore abbastanza grande per marinare le costine e che la tua griglia possa contenere la quantità maggiore di carne. Il tempo di cottura potrebbe dover essere leggermente modificato.
Sì, puoi cuocerle in forno! Preriscalda il forno a 160°C. Metti le costine marinate su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 2-2,5 ore, o finché non sono tenere, girandole a metà cottura.

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