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Costine di maiale dolci piccanti
Le costine di maiale leggermente dolci e leggermente piccanti si sciolgono letteralmente in bocca. Mangia con le mani e leccati le dita.
Come cucinare Costine di maiale dolci piccanti
Passo 1
Macina le spezie intere e l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti. Marinare le costine. Lasciare in frigorifero per una notte.
Passo 2
Grigliare sulla brace. Il calore non dovrebbe essere forte, poiché lo zucchero si caramella molto rapidamente. Capovolgere per cuocere in modo uniforme.
Costine di maiale dolci piccanti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Certo, puoi sostituire le spezie intere con quelle macinate. In linea di massima, usa circa 1 cucchiaino di spezia macinata per ogni cucchiaio di spezia intera. Poi regolati in base ai tuoi gusti.
Le costine avanzate si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
Sì, puoi congelare le costine cotte. Lasciale raffreddare completamente, poi avvolgile bene nella pellicola trasparente e mettile in un sacchetto per il freezer. Si conservano per 2-3 mesi. Scongelale in frigorifero la sera prima di riscaldarle.
Il modo migliore per riscaldare le costine è in forno. Preriscalda il forno a 120°C, avvolgi le costine nella carta stagnola con un goccio di liquido (brodo o acqua) e scalda per circa 20-30 minuti, o finché non sono ben calde. Puoi anche usare il microonde, ma potrebbero seccarsi.
Queste costine si abbinano bene a diversi contorni, come insalata di cavolo, pane di mais, verdure grigliate, maccheroni al formaggio o insalata di patate.
Certo, per ridurre il piccante, diminuisci la quantità di peperoncino in scaglie o di pepe di Cayenna usata nella marinatura. Puoi anche rimuovere i semi dal peperoncino prima di macinarlo.
Raddoppia o triplica semplicemente tutte le quantità degli ingredienti, mantenendo le stesse proporzioni. Assicurati di avere un contenitore abbastanza grande per marinare le costine e che la tua griglia possa contenere la quantità maggiore di carne. Il tempo di cottura potrebbe dover essere leggermente modificato.
Sì, puoi cuocerle in forno! Preriscalda il forno a 160°C. Metti le costine marinate su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 2-2,5 ore, o finché non sono tenere, girandole a metà cottura.
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