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Costine di maiale dolci piccanti

Ingredienti

costine di maiale 2 kg
salsa di soia 0,5 cucchiai.
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. l.
zucchero di canna 2 cucchiai. l.
succo di lime 2 cucchiai. l.
salsa di mele 4 cucchiai. l.
whisky 50 ml
semi di coriandolo 2 cucchiaini
infiorescenze di garofani 6 pz.
cannella 1 cucchiaino
salato 3 cucchiaini
semi di anice 2 h. l.
paprika macinata 3 cucchiaini
peperoncino macinato 0,5 cucchiaini
pepe nero 0,5 cucchiaini
aglio 6 pz.

Le costine di maiale leggermente dolci e leggermente piccanti si sciolgono letteralmente in bocca. Mangia con le mani e leccati le dita.

Passo 1

Macina le spezie intere e l'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti. Marinare le costine. Lasciare in frigorifero per una notte.

Passo 2

Grigliare sulla brace. Il calore non dovrebbe essere forte, poiché lo zucchero si caramella molto rapidamente. Capovolgere per cuocere in modo uniforme.