Würzige süße Schweinerippchen

Name: Würzige süße Schweinerippchen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Schweinerippchen 2 kg; Sojasauce 0,5 EL.; Tomatenmark 2 EL. l.; Rohrzucker 2 EL. l.; Limettensaft 2 EL. l.; Apfelmus 4 EL. l.; Whisky 50 ml; Koriandersamen 2 TL; Nelkenblütenstände 6 Stk.; Zimt 1 TL; herzhaft 3 TL; Anis 2 Std. l.; gemahlener Paprika 3 TL; gemahlener Chili 0,5 TL; schwarzer Pfeffer 0,5 TL; Knoblauch 6 Stk.

Cookinero 10 Nov 2022

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Leicht süße, leicht scharfe Schweinerippchen zergehen förmlich auf der Zunge. Essen Sie mit den Händen und lecken Sie sich die Finger.

Wie man kocht Würzige süße Schweinerippchen

Schritt 1

Ganze Gewürze und Knoblauch mahlen. Alle Zutaten mischen. Die Rippchen marinieren. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Schritt 2

Über Kohlen grillen. Die Hitze sollte nicht zu stark sein, da Zucker sehr schnell karamellisiert. Umdrehen, um gleichmäßig zu backen.

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Kochzeit: 15 Minuten

Portionen: 4

Zutaten

Schweinerippchen 2 kg

Sojasauce 0,5 EL.

Tomatenmark 2 EL. l.

Rohrzucker 2 EL. l.

Limettensaft 2 EL. l.

Apfelmus 4 EL. l.

Whisky 50 ml

Koriandersamen 2 TL

Nelkenblütenstände 6 Stk.

Zimt 1 TL

herzhaft 3 TL

Anis 2 Std. l.

gemahlener Paprika 3 TL

gemahlener Chili 0,5 TL

schwarzer Pfeffer 0,5 TL

Knoblauch 6 Stk.

Where to Buy Ingredients

Würzige süße Schweinerippchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ich habe nicht alle ganzen Gewürze. Kann ich stattdessen gemahlene Gewürze verwenden?

Ja, du kannst gemahlene Gewürze anstelle von ganzen Gewürzen verwenden. Eine gute Faustregel ist, etwa 1 Teelöffel gemahlene Gewürze für jeden 1 Esslöffel ganze Gewürze zu verwenden. Passe die Menge einfach deinem Geschmack an.

Wie lange kann ich übrig gebliebene, würzig-süße Schweinerippchen aufbewahren?

Übrig gebliebene Rippchen können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich diese Rippchen einfrieren?

Ja, du kannst die gekochten Rippchen einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen, wickle sie dann fest in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie können bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue sie vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.

Wie wärme ich übrig gebliebene Rippchen am besten auf?

Am besten wärmst du Rippchen im Ofen auf. Heize deinen Ofen auf 120°C vor (250°F), wickle die Rippchen mit einem Schuss Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) in Folie ein und erhitze sie etwa 20-30 Minuten lang, oder bis sie durchgewärmt sind. Du kannst sie auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie können dann trockener werden.

Was kann ich zu diesen Rippchen servieren?

Diese Rippchen passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen, wie Krautsalat, Maisbrot, gegrilltem Gemüse, Mac and Cheese oder Kartoffelsalat.

Kann dieses Rezept so angepasst werden, dass es weniger scharf ist?

Ja, um die Schärfe zu reduzieren, verringere die Menge an Chiliflocken oder Cayennepfeffer in der Marinade. Du kannst auch die Kerne aus den Chiliflocken entfernen, bevor du sie mörserst.

Wie kann ich das Rezept anpassen, um eine größere Gruppe zu versorgen?

Verdopple oder verdreifache einfach alle Mengenangaben der Zutaten, wobei du die gleichen Verhältnisse beibehältst. Stelle sicher, dass du einen ausreichend großen Behälter hast, um die Rippchen zu marinieren, und dass dein Grill die größere Menge Fleisch aufnehmen kann. Die Garzeit muss möglicherweise leicht angepasst werden.

Was, wenn ich keinen Grill habe? Kann ich diese Rippchen auch anders zubereiten?

Ja, du kannst sie im Ofen backen! Heize deinen Ofen auf 160°C vor (325°F). Lege die marinierten Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie etwa 2-2,5 Stunden lang, oder bis sie zart sind, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest.

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