Côtes de porc sucrées épicées

Name: Côtes de porc sucrées épicées
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: côtes de porc 2 kg; sauce soja 0,5 c.; pâte de tomate 2 c. l.; sucre de canne 2 c. l.; jus de citron vert 2 c. l.; compote de pommes 4 c. l.; whisky 50 ml; graines de coriandre 2 cuillères à café; inflorescences d'oeillets 6 pcs.; cannelle 1 cuillère à café; sarriette 3 cuillères à café; anis 2 h. l.; paprika moulu 3 cuillères à café; piment moulu 0,5 cuillère à café; poivre noir 0,5 cuillère à café; ail 6 pièces

Cookinero 10 nov. 2022

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Des côtes de porc légèrement sucrées et légèrement épicées fondent littéralement dans la bouche. Mangez avec vos mains et léchez vos doigts.

Comment cuisiner Côtes de porc sucrées épicées

Étape 1

Moudre les épices entières et l'ail. Mélanger tous les ingrédients. Faire mariner les côtes. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 2

Griller sur des braises. La chaleur ne doit pas être forte, car le sucre caramélise très rapidement. Retourner pour cuire uniformément.

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Ingrédients

côtes de porc 2 kg

sauce soja 0,5 c.

pâte de tomate 2 c. l.

sucre de canne 2 c. l.

jus de citron vert 2 c. l.

compote de pommes 4 c. l.

whisky 50 ml

graines de coriandre 2 cuillères à café

inflorescences d'oeillets 6 pcs.

cannelle 1 cuillère à café

sarriette 3 cuillères à café

anis 2 h. l.

paprika moulu 3 cuillères à café

piment moulu 0,5 cuillère à café

poivre noir 0,5 cuillère à café

ail 6 pièces

Where to Buy Ingredients

Côtes de porc sucrées épicées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Je n'ai pas toutes les épices entières. Puis-je utiliser des épices moulues à la place ?

Oui, vous pouvez remplacer les épices entières par des épices moulues. Une bonne règle de base consiste à utiliser environ 1 cuillère à café d'épices moulues pour 1 cuillère à soupe d'épices entières. Ajustez selon vos préférences gustatives.

Combien de temps puis-je conserver les restes de ribs de porc sucrées et épicées ?

Les restes de ribs se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Puis-je congeler ces ribs ?

Oui, vous pouvez congeler les ribs cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2-3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de ribs ?

La meilleure façon de réchauffer les ribs est au four. Préchauffez votre four à 120°C (250°F), enveloppez les ribs dans du papier d'aluminium avec un peu de liquide (bouillon ou eau) et faites chauffer pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, mais elles risquent de devenir plus sèches.

Qu'est-ce que je peux servir avec ces ribs ?

Ces ribs se marient bien avec une variété d'accompagnements, tels que la salade de chou crémeuse, le pain de maïs, les légumes grillés, le macaroni au fromage ou la salade de pommes de terre.

Cette recette peut-elle être adaptée pour être moins épicée ?

Oui, pour réduire le côté épicé, diminuez la quantité de piments rouges broyés ou de poivre de Cayenne utilisés dans la marinade. Vous pouvez également retirer les graines des piments rouges avant de les broyer.

Comment puis-je adapter la recette pour servir un plus grand nombre de personnes ?

Il suffit de doubler ou de tripler toutes les quantités d'ingrédients, en conservant les mêmes proportions. Assurez-vous d'avoir un récipient assez grand pour faire mariner les ribs et que votre gril puisse accueillir la plus grande quantité de viande. Le temps de cuisson peut nécessiter un léger ajustement.

Que faire si je n'ai pas de gril ? Puis-je cuire ces ribs d'une autre manière ?

Oui, vous pouvez les cuire au four ! Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Placez les ribs marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.

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