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Costillas de cerdo dulces picantes

Autor
Cookinero 10 nov. 2022
19860
Costillas de cerdo dulces picantes

Las costillas de cerdo ligeramente dulces y ligeramente picantes literalmente se derriten en la boca. Come con las manos y lámete los dedos.

Cómo cocinar Costillas de cerdo dulces picantes

Paso 1

Costillas de cerdo dulces picantes

Moler especias enteras y ajo. Mezclar todos los ingredientes. Marinar las costillas. Dejar en el refrigerador durante la noche.

Paso 2

Costillas de cerdo dulces picantes

Ase a la parrilla sobre las brasas. El calor no debe ser fuerte, ya que el azúcar se carameliza muy rápido. Voltee para hornear uniformemente.

Costillas de cerdo dulces picantes - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las especias enteras por especias molidas. Una buena regla general es usar aproximadamente 1 cucharadita de especia molida por cada 1 cucharada de especia entera. Ajústalo a tu gusto personal.
Las costillas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
Sí, puedes congelar las costillas cocidas. Déjalas enfriar por completo, luego envuélvelas bien en papel film y colócalas en una bolsa para congelar. Se pueden congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.
La mejor manera de recalentar las costillas es en el horno. Precalienta el horno a 120°C (250°F), envuelve las costillas en papel de aluminio con un poco de líquido (caldo o agua) y calienta durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén calientes. También puedes calentarlas en el microondas, pero pueden quedar más secas.
Estas costillas combinan bien con una variedad de acompañamientos, como ensalada de col, pan de maíz, verduras asadas, macarrones con queso o ensalada de patatas.
Sí, para reducir el picante, disminuye la cantidad de hojuelas de chile o pimienta de cayena que se usan en la marinada. También puedes quitarles las semillas a las hojuelas de chile antes de molerlas.
Simplemente duplica o triplica todas las cantidades de ingredientes, manteniendo las mismas proporciones. Asegúrate de tener un recipiente lo suficientemente grande para marinar las costillas y de que tu parrilla pueda acomodar la mayor cantidad de carne. Es posible que sea necesario ajustar ligeramente el tiempo de cocción.
¡Sí, puedes hornearlas en el horno! Precalienta el horno a 160°C (325°F). Coloca las costillas marinadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornea durante aproximadamente 2-2.5 horas, o hasta que estén tiernas, volteándolas a la mitad de la cocción.

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