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Shashlik in padella

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Cookinero 22 apr 2025
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Shashlik in padella

Per preparare lo shashlik in padella useremo la carne di manzo. Il taglio di vitello migliore per gli shashlik fritti è il vitello giovane, ovvero il filetto. La carne fresca deve avere una superficie soda e di colore rosso scuro. Acquistare solo carne refrigerata, senza tracce di ghiaccio. Se scegliete la carne giusta, potrete facilmente cucinare gli shashlik in padella a casa e gustare una carne deliziosa e succosa. Per dare piccantezza e aroma, nella nostra ricetta utilizzeremo l'adjika.

Come cucinare Shashlik in padella

Passo 1

Shashlik in padella

Tagliare la carne di manzo a fettine sottili e batterla fino a renderla morbida.

Passo 2

Shashlik in padella

Salate e pepate i pezzi di manzo e conditeli con l'adjika.

Fase 3

Shashlik in padella

Arrotolare ogni pezzo di carne formando un rotolo e forarlo con uno stuzzicadenti su entrambi i lati per evitare che si sfaldi. Tagliare ogni rotolo a metà.

Fase 4

Shashlik in padella

Versate l'olio in una padella e fate rosolare gli spiedini a fuoco vivo per 5 minuti per lato.

Fase 5

Shashlik in padella

Servire lo shashlik pronto su foglie di lattuga.

Shashlik in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare coscia o petto di pollo al posto del manzo. Regola i tempi di cottura per assicurarti che sia ben cotto (circa 4-5 minuti per lato per il petto di pollo).
Sostituisci l'adjika con un mix di paprika, aglio in polvere e un pizzico di pepe di Caienna per il piccante, oppure usa harissa o sriracha per una nota speziata diversa.
Sostituisci il manzo con funghi tagliati spessi, fette di melanzane o tofu sodo. Marine e cuoci allo stesso modo, ma riduci il tempo di cottura a 3-4 minuti per lato.
Prova con verdure grigliate, pilaf di riso o pane croccante. Un'insalata di cetrioli e pomodori o una salsa tzatziki si abbinano perfettamente alle spezie.
Sì! Puoi preparare gli involtini di carne fino a 24 ore prima. Conservali coperti in frigorifero fino al momento di cucinarli.
Conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldali delicatamente in padella per mantenere la consistenza.
Puoi congelare gli involtini cotti (senza stuzzicadenti) per un massimo di 2 mesi. Scongelali in frigorifero la notte prima e riscaldali in una padella o in forno.
Raffredda la carne arrotolata per 15 minuti prima di cuocerla per aiutarla a mantenere la forma. Se necessario, usa due stuzzicadenti per ogni involtino.
Cuocili in forno a 200°C per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura. Spennellali con olio per farli dorare.
Evita le foglie di lattuga e servili con riso di cavolfiore o un'insalata greca per un'opzione low-carb.

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