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Shashlik en una sartén

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Cookinero 22 abr. 2025
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Shashlik en una sartén

Para preparar shashlik en sartén utilizaremos carne de res. El mejor corte de ternera para hacer shashlik frito es la ternera joven: su filete o solomillo. La carne fresca debe tener una superficie firme y de color rojo oscuro. Compre únicamente carne refrigerada, sin restos de hielo. Si eliges la carne adecuada, podrás freír shashlik fácilmente en una sartén en casa y disfrutar de una carne deliciosa y jugosa. Para darle un toque picante y aromático, utilizaremos adjika en nuestra receta.

Cómo cocinar Shashlik en una sartén

Paso 1

Shashlik en una sartén

Cortar la carne en rodajas finas y batirla hasta que esté blanda.

Paso 2

Shashlik en una sartén

Salpimentar los trozos de carne y cubrirlos con adjika.

Paso 3

Shashlik en una sartén

Enrolle cada trozo de carne formando un rollo y pinche con un palillo ambos lados para evitar que los rollos se deshagan. Corta cada rollo por la mitad.

Paso 4

Shashlik en una sartén

Ponga aceite en una sartén y fría los kebabs a fuego alto durante 5 minutos por cada lado.

Paso 5

Shashlik en una sartén

Sirva el shashlik terminado sobre hojas de lechuga.

Shashlik en una sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el muslo o la pechuga de pollo son buenos sustitutos de la carne de res. Ajusta el tiempo de cocción para asegurarte de que esté bien cocido (unos 4-5 minutos por lado para pechuga de pollo).
Sustituye el adjika con una mezcla de pimentón, ajo en polvo y un toque de cayena para darle picor, o usa harissa o sriracha para un giro picante diferente.
Cambia la carne de res por champiñones gruesos, rodajas de berenjena o tofu firme. Marínalos y cocínalos de forma similar, pero reduce el tiempo de freído a 3-4 minutos por lado.
Prueba con vegetales a la parrilla, arroz pilaf o pan crujiente. Una ensalada de pepino y tomate o salsa tzatziki también combina muy bien con las especias.
¡Sí! Marina y enrolla la carne con hasta 24 horas de anticipación. Guárdala tapada en el refrigerador hasta que sea hora de cocinar.
Refrigéralos en un recipiente hermético por 3-4 días. Recalienta suavemente en una sartén para mantener la textura.
Congela los rollos cocidos (sin mondadientes) hasta por 2 meses. Descongélalos durante la noche en el refrigerador y recaliéntalos en una sartén o el horno.
Enfría la carne enrollada por 15 minutos antes de cocinar para que mantenga su forma. Usa dos mondadientes por rollo si es necesario.
Hornea a 200°C (400°F) por 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Píntalos con aceite para que se doren.
Omite las hojas de lechuga y sírvelos con arroz de coliflor o una ensalada griega para una opción baja en carbohidratos.

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