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Shashlik en una sartén

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Cookinero 22 abr. 2025
2620
Shashlik en una sartén

Para preparar shashlik en sartén utilizaremos carne de res. El mejor corte de ternera para hacer shashlik frito es la ternera joven: su filete o solomillo. La carne fresca debe tener una superficie firme y de color rojo oscuro. Compre únicamente carne refrigerada, sin restos de hielo. Si eliges la carne adecuada, podrás freír shashlik fácilmente en una sartén en casa y disfrutar de una carne deliciosa y jugosa. Para darle un toque picante y aromático, utilizaremos adjika en nuestra receta.

Cómo cocinar Shashlik en una sartén

Paso 1

Shashlik en una sartén

Cortar la carne en rodajas finas y batirla hasta que esté blanda.

Paso 2

Shashlik en una sartén

Salpimentar los trozos de carne y cubrirlos con adjika.

Paso 3

Shashlik en una sartén

Enrolle cada trozo de carne formando un rollo y pinche con un palillo ambos lados para evitar que los rollos se deshagan. Corta cada rollo por la mitad.

Paso 4

Shashlik en una sartén

Ponga aceite en una sartén y fría los kebabs a fuego alto durante 5 minutos por cada lado.

Paso 5

Shashlik en una sartén

Sirva el shashlik terminado sobre hojas de lechuga.

Shashlik en una sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el muslo o la pechuga de pollo son buenos sustitutos de la carne de res. Ajusta el tiempo de cocción para asegurarte de que esté bien cocido (unos 4-5 minutos por lado para pechuga de pollo).
Sustituye el adjika con una mezcla de pimentón, ajo en polvo y un toque de cayena para darle picor, o usa harissa o sriracha para un giro picante diferente.
Cambia la carne de res por champiñones gruesos, rodajas de berenjena o tofu firme. Marínalos y cocínalos de forma similar, pero reduce el tiempo de freído a 3-4 minutos por lado.
Prueba con vegetales a la parrilla, arroz pilaf o pan crujiente. Una ensalada de pepino y tomate o salsa tzatziki también combina muy bien con las especias.
¡Sí! Marina y enrolla la carne con hasta 24 horas de anticipación. Guárdala tapada en el refrigerador hasta que sea hora de cocinar.
Refrigéralos en un recipiente hermético por 3-4 días. Recalienta suavemente en una sartén para mantener la textura.
Congela los rollos cocidos (sin mondadientes) hasta por 2 meses. Descongélalos durante la noche en el refrigerador y recaliéntalos en una sartén o el horno.
Enfría la carne enrollada por 15 minutos antes de cocinar para que mantenga su forma. Usa dos mondadientes por rollo si es necesario.
Hornea a 200°C (400°F) por 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Píntalos con aceite para que se doren.
Omite las hojas de lechuga y sírvelos con arroz de coliflor o una ensalada griega para una opción baja en carbohidratos.

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