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Schaschlik in einer Pfanne

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Cookinero 22 Apr 2025
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Schaschlik in einer Pfanne

Für die Zubereitung von Schaschlik in der Pfanne verwenden wir Rindfleisch. Das beste Kalbfleischstück für gebratenen Schaschlik ist junges Kalbfleisch – Filet oder Lende. Frisches Fleisch sollte eine feste, dunkelrote Oberfläche haben. Kaufen Sie nur gekühltes Fleisch ohne Eisspuren. Wenn Sie das richtige Rindfleisch wählen, können Sie Schaschlik ganz einfach zu Hause in der Pfanne braten und sich an leckerem und saftigem Fleisch erfreuen. Für die Würze und das Aroma verwenden wir in unserem Rezept Adjika.

Wie man kocht Schaschlik in einer Pfanne

Schritt 1

Schaschlik in einer Pfanne

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und weich klopfen.

Schritt 2

Schaschlik in einer Pfanne

Die Rindfleischstücke salzen und pfeffern und mit Adjika bestreichen.

Schritt 3

Schaschlik in einer Pfanne

Jedes Fleischstück zu einer Rolle rollen und beidseitig mit einem Zahnstocher einstechen, damit die Rollen nicht auseinanderfallen. Schneiden Sie jede Rolle in zwei Hälften.

Schritt 4

Schaschlik in einer Pfanne

Öl in eine Bratpfanne geben und die Kebabs bei starker Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.

Schritt 5

Schaschlik in einer Pfanne

Den fertigen Schaschlik auf Salatblättern servieren.

Schaschlik in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hähnchen-Oberschenkel oder -Brust eignen sich gut als Ersatz für Rindfleisch. Passe die Garzeit an, damit es durchgegart ist (etwa 4-5 Minuten pro Seite für Hähnchenbrust).
Ersetze Adschika mit einer Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver und einer Prise Cayenne für Schärfe oder verwende Harissa oder Sriracha für eine andere würzige Note.
Tausche das Rindfleisch gegen dick geschnittene Pilze, Auberginenscheiben oder festen Tofu. Marinieren und ähnlich garen, aber die Bratzeit auf 3-4 Minuten pro Seite reduzieren.
Probiere gegrilltes Gemüse, Reis-Pilaf oder knuspriges Brot. Ein Gurken-Tomatensalat oder Tzatziki passt auch wunderbar zu den Gewürzen.
Ja! Marinier und roll das Fleisch bis zu 24 Stunden im Voraus. Abgedeckt im Kühlschrank lagern, bis es gekocht wird.
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren. Vorsichtig in der Pfanne erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.
Gekochte Röllchen (ohne Zahnstocher) einfrieren – hält bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.
Die gerollten Fleischstücke vor dem Kochen 15 Minuten kalt stellen, damit sie ihre Form behalten. Bei Bedarf zwei Zahnstocher pro Röllchen verwenden.
Bei 200°C für 12-15 Minuten backen, zwischendurch wenden. Mit Öl bestreichen, damit sie bräunen.
Lass die Salatblätter weg und serviere mit Blumenkohlreis oder einem griechischen Salat für eine Keto-Variante.

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