Per preparare lo shashlik in padella useremo la carne di manzo. Il taglio di vitello migliore per gli shashlik fritti è il vitello giovane, ovvero il filetto. La carne fresca deve avere una superficie soda e di colore rosso scuro. Acquistare solo carne refrigerata, senza tracce di ghiaccio. Se scegliete la carne giusta, potrete facilmente cucinare gli shashlik in padella a casa e gustare una carne deliziosa e succosa. Per dare piccantezza e aroma, nella nostra ricetta utilizzeremo l'adjika.
Passo 1
Tagliare la carne di manzo a fettine sottili e batterla fino a renderla morbida.
Passo 2
Salate e pepate i pezzi di manzo e conditeli con l'adjika.
Fase 3
Arrotolare ogni pezzo di carne formando un rotolo e forarlo con uno stuzzicadenti su entrambi i lati per evitare che si sfaldi. Tagliare ogni rotolo a metà.
Fase 4
Versate l'olio in una padella e fate rosolare gli spiedini a fuoco vivo per 5 minuti per lato.
Fase 5
Servire lo shashlik pronto su foglie di lattuga.
