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Branzino al forno con zucchine in salsa d'arancia
Per questo piatto si possono usare anche altri pesci, come il merluzzo o l'eglefino.
Come cucinare Branzino al forno con zucchine in salsa d'arancia
Passo 1
Sbucciare le zucchine e tagliarle a fettine molto sottili. Risciacquare l'arancia, asciugare. Con un coltello affilato, tagliate circa 1/3 della scorza e fatela sobbollire in una casseruola a fuoco basso nel burro per 2 minuti, quindi eliminate la scorza. Spremere il succo d'arancia in una ciotola con l'olio e far bollire un po '. Condire con sale e pepe. Aggiungere le zucchine e saltare a fuoco basso per 3 minuti. Togliere dal fuoco, bagnare con il brandy, mettere da parte. Ungete 4 fogli di carta forno con olio. Distribuire su di loro in uno strato metà delle zucchine nella salsa. Metti i pezzi di pesce sulle tazze di zucchine, sale. Completare con il resto delle zucchine. Avvolgi la carta strettamente sotto forma di un sacchetto. Preriscalda il forno a 200ºС. Metti il pesce in pergamena su una teglia e inforna per 15 minuti. Servire srotolato e guarnire con verdure. SUGGERIMENTO Per questo piatto è possibile utilizzare anche altri pesci come il merluzzo o l'eglefino.
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