Insalata di cavolfiore crudo

Name: Insalata di cavolfiore crudo
Total time: 15 minuti
Yield: 4
Ingredients: 1 capolino di cavolfiore, 700–800 g; 50 g di arachidi tostate; 20 g di semi di girasole; 2 cucchiai sesamo nero; 5 rametti di menta o coriandolo; succo di limone; ¼ di spicchio d'aglio; un pizzico di zucchero; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 1-2 cucchiai. aceto di riso; 1-2 cucchiai. olio di sesamo aromatico; 1 cucchiaio succo di limone; un pizzico di peperoncino in scaglie; sale e pepe nero macinato a piacere

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Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 4

Descrizione

Se schiacciato in un frullatore, il cavolfiore si trasforma nel "riso" adorato dai fautori della sana alimentazione e delle diete paleo: niente glutine, niente carboidrati veloci.

cucinando

Passo 1

Prepara la tua medicazione. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, mescolare con il succo di limone e lasciare per 5-7 minuti. Aggiungere sale, zucchero, zenzero, aceto di riso e olio di sesamo. Incorporate i fiocchi di peperoncino e il pepe nero.

Passo 2

Separare il cavolfiore in cimette e tritarle. Mettere le cimette nella ciotola di un robot da cucina e frullare in briciole fini che ricordano il riso o il cous cous.

Passaggio 3

Trasferire il "riso" su un piatto da portata, irrorare con il succo di limone e versare sopra la maggior parte del condimento. Cospargere con arachidi tritate, semi di girasole e sesamo, foglie di menta o coriandolo. Versare sopra il condimento rimanente e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

ingredienti

1 capolino di cavolfiore, 700–800 g

50 g di arachidi tostate

20 g di semi di girasole

2 cucchiai sesamo nero

5 rametti di menta o coriandolo

succo di limone

¼ di spicchio d'aglio

un pizzico di zucchero

1 cucchiaino zenzero grattugiato

1-2 cucchiai. aceto di riso

1-2 cucchiai. olio di sesamo aromatico

1 cucchiaio succo di limone

un pizzico di peperoncino in scaglie

sale e pepe nero macinato a piacere

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