Ensalada de coliflor cruda

Name: Ensalada de coliflor cruda
Total time: 15 minutos
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeza pequeña de coliflor, 700–800 g; 50 g de cacahuetes tostados; 20 g de semillas de girasol; 2 cucharadas sésamo negro; 5 ramitas de menta o cilantro; jugo de limon; ¼ diente de ajo; una pizca de azúcar; 1 cucharadita jengibre rallado; 1-2 cucharadas vinagre de arroz; 1-2 cucharadas aceite de sésamo aromático; 1 cucharada jugo de limon; una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante; sal y pimienta negra molida al gusto

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Hora de cocinar: 15 minutos

Porciones: 4

Descripción

Cuando se tritura en una licuadora, la coliflor se convierte en el "arroz" que adoran los defensores de la alimentación saludable y las dietas paleolíticas: sin gluten, sin carbohidratos rápidos.

Cocinando

Paso 1

Prepara tu aderezo. Rallar el ajo en un rallador fino, mezclar con jugo de limón y dejar actuar de 5 a 7 minutos. Agregue sal, azúcar, jengibre, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Agregue las hojuelas de pimiento picante y la pimienta negra.

Paso 2

Separar la coliflor en floretes y trocearlos. Coloque los floretes en el recipiente de un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener migas finas que parezcan arroz o cuscús.

Paso 3

Transfiera el "arroz" a un plato, rocíe con jugo de limón y vierta sobre la mayor parte del aderezo. Espolvorea con maní picado, semillas de girasol y sésamo, hojas de menta o cilantro. Vierta sobre el aderezo restante y deje reposar durante 10-15 minutos.

Ingredientes

1 cabeza pequeña de coliflor, 700–800 g

50 g de cacahuetes tostados

20 g de semillas de girasol

2 cucharadas sésamo negro

5 ramitas de menta o cilantro

jugo de limon

¼ diente de ajo

una pizca de azúcar

1 cucharadita jengibre rallado

1-2 cucharadas vinagre de arroz

1-2 cucharadas aceite de sésamo aromático

1 cucharada jugo de limon

una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante

sal y pimienta negra molida al gusto

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