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Ensalada de coliflor cruda
Cuando se tritura en una licuadora, la coliflor se convierte en el "arroz" que adoran los defensores de la alimentación saludable y las dietas paleolíticas: sin gluten, sin carbohidratos rápidos.
Cómo cocinar Ensalada de coliflor cruda
Paso 1
Prepara tu aderezo. Rallar el ajo en un rallador fino, mezclar con jugo de limón y dejar actuar de 5 a 7 minutos. Agregue sal, azúcar, jengibre, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Agregue las hojuelas de pimiento picante y la pimienta negra.
Paso 2
Separar la coliflor en floretes y trocearlos. Coloque los floretes en el recipiente de un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener migas finas que parezcan arroz o cuscús.
Paso 3
Transfiera el "arroz" a un plato, rocíe con jugo de limón y vierta sobre la mayor parte del aderezo. Espolvorea con maní picado, semillas de girasol y sésamo, hojas de menta o cilantro. Vierta sobre el aderezo restante y deje reposar durante 10-15 minutos.
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