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Salchichas de caracol al pimentón
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Cómo cocinar Salchichas de caracol al pimentón
Paso 1
Pasar la carne por una picadora de carne con rejilla de 6 mm.
Paso 2
Agregue especias y salsa de soya a la carne picada. Mezclar bien el relleno.
Paso 3
Remoje la tripa de cordero en agua (es mejor comprar una tripa de clase Extra, es más duradera y sin pequeños poros, esta no se rompe cuando se rellena). Luego, poniendo la punta en el grifo, enjuague el interior con agua corriente, exprima el agua.
Paso 4
Rellene la barriga con carne picada que no quede demasiado apretada, de lo contrario puede reventar cuando se retuerce, utilizando una picadora de carne o una embutidora de salchichas.
Paso 5
Retuerza las salchichas del mismo largo, unos 15-20 cm cada una, luego separe las salchichas y ate sus colas. Enrolle cada salchicha en un anillo, asegúrelo con hilos resistentes al calor.
Paso 6
Deje las salchichas en el refrigerador para salarlas durante al menos 5 horas.
Paso 7
Si freír todo a la vez es mucho para usted, como para mí, entonces una parte puede envasarse al vacío (las salchichas permanecerán bien en el refrigerador durante una semana) o poner las salchichas en el congelador. Para una cocción posterior, retire las salchichas y descongele por completo.
Paso 8
Tales salchichas se fríen rápidamente. Freír sobre brasas moderadamente calientes, volteándolas con frecuencia (¡así no estallarán!) hasta que estén bien cocidas, unos 15-20 minutos.
Salchichas de caracol al pimentón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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