Salchichas de caracol al pimentón

Cookinero 7 nov. 2022

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Muy, muy sabroso y hermoso! Y lo más importante, en porciones: ¡no coma en exceso en la naturaleza!)

Cómo cocinar Salchichas de caracol al pimentón

Paso 1

Pasar la carne por una picadora de carne con rejilla de 6 mm.

Paso 2

Agregue especias y salsa de soya a la carne picada. Mezclar bien el relleno.

Paso 3

Remoje la tripa de cordero en agua (es mejor comprar una tripa de clase Extra, es más duradera y sin pequeños poros, esta no se rompe cuando se rellena). Luego, poniendo la punta en el grifo, enjuague el interior con agua corriente, exprima el agua.

Paso 4

Rellene la barriga con carne picada que no quede demasiado apretada, de lo contrario puede reventar cuando se retuerce, utilizando una picadora de carne o una embutidora de salchichas.

Paso 5

Retuerza las salchichas del mismo largo, unos 15-20 cm cada una, luego separe las salchichas y ate sus colas. Enrolle cada salchicha en un anillo, asegúrelo con hilos resistentes al calor.

Paso 6

Deje las salchichas en el refrigerador para salarlas durante al menos 5 horas.

Paso 7

Si freír todo a la vez es mucho para usted, como para mí, entonces una parte puede envasarse al vacío (las salchichas permanecerán bien en el refrigerador durante una semana) o poner las salchichas en el congelador. Para una cocción posterior, retire las salchichas y descongele por completo.

Paso 8

Tales salchichas se fríen rápidamente. Freír sobre brasas moderadamente calientes, volteándolas con frecuencia (¡así no estallarán!) hasta que estén bien cocidas, unos 15-20 minutos.