Muy, muy sabroso y hermoso! Y lo más importante, en porciones: ¡no coma en exceso en la naturaleza!)
Pasar la carne por una picadora de carne con rejilla de 6 mm.
Agregue especias y salsa de soya a la carne picada. Mezclar bien el relleno.
Remoje la tripa de cordero en agua (es mejor comprar una tripa de clase Extra, es más duradera y sin pequeños poros, esta no se rompe cuando se rellena). Luego, poniendo la punta en el grifo, enjuague el interior con agua corriente, exprima el agua.
Rellene la barriga con carne picada que no quede demasiado apretada, de lo contrario puede reventar cuando se retuerce, utilizando una picadora de carne o una embutidora de salchichas.
Retuerza las salchichas del mismo largo, unos 15-20 cm cada una, luego separe las salchichas y ate sus colas. Enrolle cada salchicha en un anillo, asegúrelo con hilos resistentes al calor.
Deje las salchichas en el refrigerador para salarlas durante al menos 5 horas.
Si freír todo a la vez es mucho para usted, como para mí, entonces una parte puede envasarse al vacío (las salchichas permanecerán bien en el refrigerador durante una semana) o poner las salchichas en el congelador. Para una cocción posterior, retire las salchichas y descongele por completo.
Tales salchichas se fríen rápidamente. Freír sobre brasas moderadamente calientes, volteándolas con frecuencia (¡así no estallarán!) hasta que estén bien cocidas, unos 15-20 minutos.