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Caballa - ahumada en la naturaleza

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Cookinero 13 nov. 2022
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Caballa - ahumada en la naturaleza

¡Las porciones le permitirán a usted y a sus invitados comenzar a probar pescado con cerveza fría de inmediato! ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar Caballa - ahumada en la naturaleza

Paso 1

Caballa - ahumada en la naturaleza

Destripar la caballa, cortar la cabeza, enjuagar;

Paso 2

Caballa - ahumada en la naturaleza

Cortar la caballa en trozos grandes, la cebolla en aros; Ponga el pescado con cebolla en un frasco;

Paso 3

Caballa - ahumada en la naturaleza

Agregue especias, sal, pimientos al agua hirviendo: hierva durante 2 minutos, enfríe a temperatura ambiente, agregue aceite; Vierta la marinada sobre la caballa por completo;

Paso 4

Caballa - ahumada en la naturaleza

Dejar en un lugar fresco durante 5 horas (lo dejo marinando por la mañana para poder cenar en la naturaleza por la noche); Antes de fumar, ponga la caballa con cebolla en una forma resistente al calor y fume en ella;

Paso 5

Caballa - ahumada en la naturaleza

Llévate a la naturaleza: ¡un pequeño ahumadero portátil! Encienda un fuego en la parrilla, prepare chips de aliso - 3-4 puñados (remoje en agua durante 20 minutos); Coloque las astillas de madera uniformemente en el fondo del ahumadero, coloque la forma con el pescado en la parrilla; Cierre la tapa y coloque en la parrilla, a fuego moderado durante 15-20 minutos; Se recomienda soltar el primer humo para evitar el amargor, luego fumar con la tapa cerrada;

Paso 6

Caballa - ahumada en la naturaleza

¡La caballa ahumada en caliente rápida, simple y muy sabrosa está lista!

Caballa - ahumada en la naturaleza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes experimentar con otras maderas duras como manzano, cerezo o hickory para obtener diferentes perfiles de sabor. Solo asegúrate de que sean astillas para ahumar de grado alimenticio y remójalas antes de usarlas.
La caballa ahumada se disfruta mejor fresca, pero puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarla.
Sí, puedes congelar la caballa ahumada. Envuélvela bien en papel film y luego colócala en una bolsa para congelar. Se puede almacenar en el congelador hasta por 2-3 meses. Descongélala en el refrigerador antes de servir.
La caballa ahumada es deliciosa por sí sola, con un chorrito de jugo de limón. También puedes desmenuzarla en ensaladas, usarla como paté sobre galletas saladas o pan, o agregarla a platos de pasta.
Esta receta usa específicamente caballa, que es pescado. Para adaptarla a una dieta vegetariana, deberías reemplazar la caballa con una fuente de proteína vegetariana, quizás marinando y ahumando tofu firme o champiñones portobello con un marinado similar.
Sí, otros pescados grasos como el arenque o la trucha funcionarían bien en esta receta. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario dependiendo del grosor del pescado.
Puedes usar una parrilla normal para crear un ahumador improvisado. Coloca las astillas de madera remojadas en una caja para ahumar o en una bolsa de aluminio con agujeros, y colócala directamente sobre la fuente de calor. Coloca el pescado en el lado opuesto de la parrilla, lejos del calor directo, y cierra la tapa para atrapar el humo.

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