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Makrele - in der Natur geräuchert

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Cookinero 13 Nov 2022
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Makrele - in der Natur geräuchert

Mit Portionsstücken können Sie und Ihre Gäste sofort anfangen, Fisch mit kaltem Bier zu probieren! Guten Appetit!

Wie man kocht Makrele - in der Natur geräuchert

Schritt 1

Makrele - in der Natur geräuchert

Makrele ausnehmen, Kopf abschneiden, abspülen;

Schritt 2

Makrele - in der Natur geräuchert

Makrele in große Stücke schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden; Legen Sie den Fisch mit Zwiebeln in ein Glas;

Schritt 3

Makrele - in der Natur geräuchert

Gewürze, Salz, Paprika in kochendes Wasser geben - 2 Minuten kochen, auf Raumtemperatur abkühlen, Öl hinzufügen; Gießen Sie die Marinade vollständig über die Makrele;

Schritt 4

Makrele - in der Natur geräuchert

An einem kühlen Ort 5 Stunden ruhen lassen (ich mariniere morgens, damit ich abends in der Natur zu Abend essen kann); Vor dem Räuchern Makrele mit Zwiebeln in eine hitzebeständige Form geben - und darin räuchern;

Schritt 5

Makrele - in der Natur geräuchert

Take to nature - eine kleine tragbare Räucherei! Ein Feuer im Grill anzünden, Erlenspäne zubereiten - 3-4 Handvoll (20 Minuten in Wasser einweichen); Legen Sie die Hackschnitzel gleichmäßig auf den Boden der Räucherkammer, stellen Sie die Form mit dem Fisch auf den Rost; Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Grill bei mäßiger Hitze für 15-20 Minuten auf; Es wird empfohlen, den ersten Rauch abzugeben, um Bitterkeit zu vermeiden, und dann mit geschlossenem Deckel zu rauchen;

Schritt 6

Makrele - in der Natur geräuchert

Schnell, einfach und - sehr lecker ist die heiß geräucherte Makrele fertig!

Makrele - in der Natur geräuchert - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst mit anderen Harthölzern wie Apfel-, Kirsch- oder Hickoryholz-Chips experimentieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Achte nur darauf, dass es sich um lebensmittelechte Räucherchips handelt und weiche sie vor Gebrauch ein.
Geräucherte Makrele schmeckt am besten frisch, aber du kannst sie bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren.
Ja, du kannst geräucherte Makrele einfrieren. Wickel sie fest in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie kann bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Taue sie vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Geräucherte Makrele ist pur mit einem Spritzer Zitronensaft köstlich. Du kannst sie auch in Salate flocken, als Pastete auf Crackern oder Brot verwenden oder zu Nudelgerichten geben.
Dieses Rezept verwendet speziell Makrele, also Fisch. Um es für eine vegetarische Ernährung anzupassen, müsstest du die Makrele durch eine vegetarische Proteinquelle ersetzen, z. B. festen Tofu oder Portobello-Pilze mit einer ähnlichen Marinade marinieren und räuchern.
Ja, andere fettreiche Fische wie Hering oder Forelle eignen sich gut für dieses Rezept. Passe die Garzeit je nach Dicke des Fisches an.
Du kannst einen normalen Grill verwenden, um einen provisorischen Räucherofen zu bauen. Lege die eingeweichten Holzchips in eine Räucherbox oder einen Folienbeutel mit Löchern und platziere sie direkt über der Wärmequelle. Platziere den Fisch auf der gegenüberliegenden Seite des Grills, abseits der direkten Hitze, und schließe den Deckel, um den Rauch einzufangen.

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