Salsicce di lumache alla paprika

Molto, molto gustoso e bello! E, soprattutto, in porzioni: non mangiare troppo in natura!)

Come cucinare Salsicce di lumache alla paprika

Passo 1

Salsicce di lumache alla paprika

Passare la carne al tritacarne con una griglia da 6 mm.

Passo 2

Salsicce di lumache alla paprika

Aggiungere le spezie e la salsa di soia alla carne macinata. Amalgamare bene il ripieno.

Passaggio 3

Salsicce di lumache alla paprika

Immergere il budello di agnello in acqua (meglio acquistare un budello di classe Extra, è più resistente e senza piccoli pori, questo non si strappa una volta farcito). Quindi, mettendo la punta sul rubinetto, sciacquare l'interno sotto l'acqua corrente, strizzare l'acqua.

Passaggio 4

Salsicce di lumache alla paprika

Farcire la pancia con carne macinata non troppo stretta, altrimenti può scoppiare se attorcigliata, usando un tritacarne o un insaccatrice.

Passaggio 5

Salsicce di lumache alla paprika

Arrotolare le salsicce della stessa lunghezza, di circa 15-20 cm ciascuna, quindi separare le salsicce e legarne le code. Arrotolare ogni salsiccia ad anello, fissarla con fili resistenti al calore.

Passaggio 6

Salsicce di lumache alla paprika

Lasciare le salsicce in frigorifero a salare per almeno 5 ore.

Passaggio 7

Salsicce di lumache alla paprika

Se friggere tutto in una volta è molto per te, come per me, allora una parte può essere confezionata sottovuoto (le salsicce rimarranno bene in frigorifero per una settimana) o mettere le salsicce nel congelatore. Per la successiva cottura, togliere le salsicce e scongelare completamente.

Passaggio 8

Salsicce di lumache alla paprika

Tali salsicce vengono fritte rapidamente. Friggere su carboni moderatamente caldi, girandoli spesso (quindi non scoppieranno!) Fino a cottura ultimata, circa 15-20 minuti.

Salsicce di lumache alla paprika - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare budelli di maiale o collagene come alternative. Quelli di maiale hanno una consistenza simile, mentre quelli di collagene sono più facili da maneggiare e adatti ai principianti.
Gli aminos di cocco o il tamari (se serve senza glutine) sono ottimi sostituti della salsa di soia. Offrono un sapore umami simile ma senza soia.
Se ben sigillati sottovuoto o avvolti con cura, questi salsicciotti si possono congelare fino a 3 mesi. Scongelali in frigo prima di cuocerli.
Sì, sostituisci la carne con un mix di funghi, lenticchie o proteine vegetali ristrutturate (TVP). Usa brodo vegetale per l'umidità e aggiusta le spezie a piacere.
Evita di riempire troppo il budello e fai dei forellini con un ago prima della cottura. Cuoci a fuoco moderato e gira spesso per una cottura uniforme.
Servili con patate arrosto, crauti o un'insalata di erbe fresche. Una senape piccante o un'agliata si abbinano benissimo al gusto del paprika.
Certamente! Grigliarli dà un sapore affumicato. Usa il fuoco indiretto per evitare che si brucino e cuoci per 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Dimezza tutti gli ingredienti, ma mantieni le stesse proporzioni di spezie. Le porzioni piccole sono più facili da maneggiare quando si riempiono i budelli.
Evita lo zucchero nel mix di spezie e servi con contorni low-carb come zucchine grigliate o purea di cavolfiore per un pasto keto-friendly.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Chorba ai funghi con fagioli

Questa è una ricetta rumena e in Romania qualsiasi zuppa si chiama chorba. Pertanto, è del tutto possibile scrivere che questa è la solita zuppa di funghi, solo con fagioli.

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Funghi in salamoia

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Categorie Menu Ricette
Superiore